Фоккача из шариков с сыром и маслинами
Описание рецепта
Выпечка со вкусом пиццы, которая разбирается на шарики прямо за столом. Пришлась по душе и взрослым, и детям — у каждого внутри сюрприз: маслина и расплавленный сыр.Слово редактора
Фоккача из шариков — дрожжевая выпечка, которая напоминает пиццу по вкусу, но подаётся в виде отдельных булочек, слипшихся при выпекании. Внутри каждого шарика — маслина и кубик сыра, сверху — томатный кетчуп и тёртый пармезан. Подходит для семейного стола: взрослые и дети разбирают её на части прямо руками. Рецепт простой, тесто замешивается без опары.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- вода1стакан
- оливковое масло2ст. л.
- сыр150г
- кетчуп томатныйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы337г112.33% от дневной нормы
- Калории2447кКал101.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Darina
Darina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку с дрожжами.Дрожжи можно растворить в небольшом количестве тёплой воды перед смешиванием с мукой — так они разойдутся равномернее. - Шаг 2
Добавить тёплую воду, оливковое масло, сахар и соль, хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким и эластичным.Воду берите тёплую, около 35–38 °C: горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. - Шаг 3
Накрыть чашу пищевой плёнкой и оставить подниматься, пока тесто не удвоится в объёме.Время подъёма зависит от температуры в помещении: при 22–24 °C достаточно полутора часов. - Шаг 4
Сформировать шарики. В каждый положить маслину и кубик сыра, снова придать форму шарика.Кубик сыра и маслину плотно заворачивайте внутрь — шов защипните, чтобы начинка не вытекла. - Шаг 5
Шаг 5Выложить шарики в форму со съёмными бортами и дать подняться около 30 минут, чтобы шарики склеились друг с другом.Форму можно не использовать — шарики выкладывайте вплотную на противень, застеленный пергаментом. - Шаг 6Шаг 6Смазать кетчупом и посыпать тёртым пармезаном.Вместо кетчупа подойдёт томатная паста, разведённая с водой и щепоткой соли.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 35 минут до готовности теста и золотистого цвета сыра.Выпекайте при 180–190 °C: точную температуру смотрите по своей духовке, ориентир — золотистый цвет сыра сверху.
На заметку
Фоккачу подают тёплой — тогда она легко разбирается на шарики. На следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Внутри начинку варьируйте: вместо маслин подойдут вяленые томаты или кусочки ветчины. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить выпечку даже тем, кто работает с дрожжевым тестом впервые.Оценить544
0
Комментарии
17Похожий рецепт, я не видела..:[
Суперрррррр ! Вкусняшка ! 555
Унесла в КК, спасибо, Ярослава, и голосую:)
Супер рецептик!
30 голос за чудные шарики в фоккаче!