Овощное рагу с айвой на рисово-шпинатной подушке
Описание рецепта
Это блюдо получилось как-то само собой. В голове вертелись неоднозначные просьбы мужа - пожалуйста, не готовь ничего тяжелого и калорийного, и - так хочется жульена целую сковородку!))) К тому же, созданию этого рецепта посодействовал мой...кот!:) Он у нас питается правильно - вареной курицей с рисом. А недавно я стала варить ему это блюдо с добавление тыквы и шпината. Так вот, мне так понравилось, как шпинат ведет себя с рисом, что не удержалась и решила приготовить такое для нас!:))) Вот вам и сборная солянка))) Скажу вам, это такая вкуснятина! Можно есть и есть)) Получилось блюдо достаточно сытным, но при этом полезным и не жирным. Приятного аппетита!Слово редактора
Лёгкое порционное блюдо из куриного филе, баклажанов, айвы и шампиньонов, которое подаётся на подушке из риса со шпинатом и шалфеем. Айва даёт едва уловимую кислинку и аромат, пармезан сверху — плавкую корочку. Подходит тем, кто хочет сытный, но не тяжёлый ужин. Замороженный шпинат работает так же хорошо, как свежий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- шампиньоны300г
- баклажаны200г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- айва0.5шт.
- рис100г
- шпинат100г
- шалфей0.2веточка
- пармезан50г
- сливки30мл
- мука1ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Айву, баклажаны, куриное филе, шампиньоны и лук нарезать кубиками.Все кубики лучше резать примерно одного размера — около полутора сантиметров — тогда рагу тушится равномерно. - Шаг 2
На растительном масле обжарить лук до мягкости, затем добавить куриное филе и готовить, пока мясо не побелеет.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать прозрачным и мягким, но не тёмным. - Шаг 3
Добавить баклажаны и айву, тушить пять минут. Всыпать шампиньоны, посолить, поперчить, тушить ещё 10 минут, затем снять с огня.Если используете замороженный шпинат, варите его вместе с рисом согласно инструкции на упаковке — ошпаривать не нужно. - Шаг 4
Рис отварить, откинуть на дуршлаг. Шпинат ошпарить и крупно нарезать. Смешать рис со шпинатом, добавить мелко рубленный листик шалфея, посолить.Шалфей кладите буквально один небольшой листик: он сильный, и лишнее количество перебьёт вкус блюда. - Шаг 5
Шаг 5Поставить на порционную тарелку цилиндрическую форму. Выложить в неё слой риса со шпинатом, сверху — рагу, посыпать тёртым пармезаном. Каждый слой слегка утрамбовать.Вместо жестяной банки с вырезанным дном удобно использовать кулинарное кольцо или форму для суфле без дна. - Шаг 6Шаг 6Убрать тарелку в духовку, разогретую до 180 °C, на три минуты. Аккуратно снять форму и подавать.Три минуты в духовке достаточно, чтобы пармезан расплавился, а слои схватились. Дольше держать не нужно — рагу может пересохнуть.
На заметку
Подавайте сразу после снятия формы — блюдо держит форму только тёплым. В качестве вариации рагу можно приготовить без курицы, увеличив долю грибов. Фото готового блюда лучше делать сразу: срез красиво показывает слои. Хранить рагу и рис лучше раздельно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды или сливок, чтобы рис не пересох. Этот рецепт легко масштабируется на нужное число порций.Оценить517
0
Комментарии
4Ооо, такое рагу мне по-вкусу. Рис и шпинат очень люблю, а айва здесь просто подарок. Очень оригинальное блюдо получилось. Коту вашему тоже везет! :)) Голосую.
11-я, за правильное питание, очень полезное)
10-ая:)
5-я!