Гречетто с перцем, чесноком и соевым соусом, и стейк лосося
Описание рецепта
Сегодня еще одна, очередная версия гречетто. Со сладким и горьковатым перцем. С чесноком и луком и вместо соли соевый соус, который дает изумительный аромат соевых бобов. Стейк лосося будем делать практически на пару, в собственном соку.Слово редактора
Ещё одна версия гречетто — с красным сладким и зелёным горьковатым перцем, чесноком и луком. Вместо соли здесь соевый соус: он даёт насыщенный аромат соевых бобов и окрашивает крупу. Стейк лосося готовится без масла, практически на пару в собственном соку — мясо получается нежным и не пересушенным. Блюдо подходит для несложного ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа4пакет
- чеснок1шт.
- лосось2г
- перец зеленыйпо вкусу
- рыбапо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стейк лосося кладём на холодную сковороду без масла, шкуркой вниз. Включаем огонь и медленно нагреваем.Начинайте с холодной сковороды — так шкурка не прилипнет и прогрев будет равномерным. - Шаг 2Шаг 2Как только рыба начинает чуть шипеть, добавляем немного воды. Посыпаем стейк морской солью, чили, тимьяном и петрушкой.Воды добавляйте немного — буквально две-три ст. л., чтобы создать пар, а не тушить рыбу.
- Шаг 3Шаг 3Накрываем крышкой и держим на слабом огне 12 минут.Крышка должна плотно прилегать, иначе пар уйдёт и рыба пересохнет.
- Шаг 4Шаг 4Гречку промываем. Красный сладкий и зелёный горьковатый перец режем мелкими полосками, чеснок и лук — очень мелко.Зелёный горьковатый перец нарезайте тонко — он жёстче красного и дольше размягчается.
- Шаг 5Шаг 5Кладём овощи в кастрюлю с оливковым маслом и обжариваем две-три минуты.Масла берите немного, чтобы овощи именно обжаривались, а не тушились.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем гречку, тимьян, две ст. л. соевого соуса, чёрный перец и зиру. Вливаем воду и готовим до готовности.Соевый соус солёный, поэтому дополнительная соль в гречетто не нужна — попробуйте перед подачей.
На заметку
Подавайте гречетто горячим, рядом выложите стейк лосося. Соевый соус в крупе и морская соль на рыбе дают разные, но хорошо сочетающиеся акценты. Этот рецепт удобно повторить с любым другим нежирным рыбным стейком. Хранить гречетто можно в холодильнике до двух суток, рыбу — до суток. Готовый результат смотрите на фото к рецепту.Оценить519
0
Комментарии
45 и голос
5+5
Просто, вкусно и полезно) голосую!
1-я!