Торт тирамису с апельсиновым кремом на шоколадном корже
Описание рецепта
Шоколадный корж, нежный крем из маскарпоне и яркий апельсин — сочетание, от которого сложно отказаться. Мне очень нравится, как цитрусовая свежесть смягчает насыщенность тёмного шоколада: они не спорят, а дополняют друг друга. Торт отлично держит форму и красиво смотрится на праздничном столе — гости всегда удивляются, узнав, что это домашняя выпечка.Слово редактора
Этот торт соединяет классическую основу тирамису с апельсиновым акцентом. Шоколадный корж выпекается как кекс, а крем из маскарпоне и творога держит форму за счёт желатина. Апельсиновый сок и кусочки фрукта дают свежесть, которая хорошо балансирует со вкусом горького шоколада. Подходит для торжественного стола — торт нарядно выглядит и легко нарезается после трёх часов в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный150г
- масло сливочное50г
- сахар200г
- сахар ванильный2г
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- маскарпоне250г
- апельсин3шт.
- творог обезжиренный500г
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Форму смазать маслом и посыпать мукой. Шоколад растопить на водяной бане и дать остыть.Форму можно застелить пергаментом — тогда корж легче вынуть. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, взбить миксером. Добавить яйца и перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, иначе смесь будет неоднородной.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь, перемешать, затем вмешать остывший шоколад.Муку добавляйте частями, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вылить в форму и выпекать при 175 °C. Готовый корж вынуть из формы и дать полностью остыть.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Из двух апельсинов выжать сок. Третий апельсин очистить, снимая кожуру с белым слоем, и нарезать кружочками для украшения.Кружочки апельсина для украшения можно дополнительно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы они не давали лишний сок на поверхность торта.
- Шаг 6Шаг 6Желатин замочить в холодной воде. Творог, маскарпоне, апельсиновый сок и 100 грамм сахара взбить миксером. Подготовленный желатин добавить в крем вместе с кусочками апельсина.Желатин вводите в тёплом виде, предварительно распустив на водяной бане, — иначе он не разойдётся равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Вокруг коржа установить форму, наполнить апельсиновым кремом и убрать в холодильник на три часа. Освободить торт от формы, посыпать какао и украсить кружочками апельсина.Убедитесь, что крем полностью схватился перед снятием формы — проверьте через три часа лёгким наклоном формы.
На заметку
Торт подают холодным — прямо из холодильника он держит форму и легко нарезается. Хранить не более двух суток, накрыв плёнкой. Какао лучше посыпать непосредственно перед подачей, иначе оно отсыреет. Этот рецепт допускает варианты: творог можно заменить рикоттой, а кружочки апельсина для фото-подачи полить растопленным шоколадом.Оценить529
0
Комментарии
6голосую
Что-то у Вас с фото чехарда? Когда же будут Ваши?
Евгений, от перестановки мест слагаемых - сумма не меняется:))) ну не вы готовили , пора б уже признаться и не стесняться:))
Дорогой и уважаемый Евген, а вам не кажется, что не очень хорошо воровать чужие рецепты и фото?! автор рецепта и фотографий - Анечка-Anchie с ГД. вот ссылка http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=962909#p962909 ай-ай, и это под новый год! очень рекомендую убрать ее фото со своего сайта: приготовьте сами и фотографируйте, а использование чужих фото (кстати, не только Анютино фото и рецепт вы берете без разрешения) карается законом. с Наступающим, товарищщщЪ :)
Тирамису,ммммм,это тааак вкусно!!!