Лимонный торт
Описание рецепта
Я люблю кисленькое, а Вы? :)
Слово редактора
Лимонный торт — отличное решение для любителей цитрусовых нот в десертах. Такой торт прекрасно подойдёт для летнего чаепития или станет ярким акцентом на праздничном столе. Лимонная кислинка гармонично сочетается с нежностью бисквита, создавая освежающий вкус. Вы можете экспериментировать с кремом, добавляя к лимонному соку немного мёда или других цитрусовых, например, апельсинового сока, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонная цедра1шт.
- мука175г
- сахар175г
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- бисквитпо вкусу
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы300г100.00% от дневной нормы
- Калории1526кКал63.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто и разделить его на 2 части. Выпекать каждый корж по 30 минут при 170С. После того, как коржи готовы, остудите их и разрежьте каждый вдоль. *Бисквиты получились невероятно нежные и воздушные
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность коржей можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Чтобы бисквит не прилип к форме, используйте пергамент
- Шаг 2
Для крема смешайте сахар, лимонный сок, цедру и яйца и поставьте на водяную баню. Помешивайте, когда масса начнется нагреваться, добавьте масло и хорошо размешайте. Держите до загустения. *Я еще добавила жидкую карамель
При работе с водяной баней следите, чтобы дно посуды с кремом не касалось воды — иначе масса может свернуться. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой
- Шаг 3
Каждый корж обильно смажьте кремом и дайте время пропитаться. Это произойдет довольно быстро, за счет нежной структуры бисквита. *Верхний корж я полила небольшим количеством жидкой карамели.
Для более выраженной лимонной ноты можно добавить в крем немного лимонного ликёра. Чтобы крем лучше пропитал бисквит, оставьте торт в холодильнике на несколько часов
На заметку
Готовый лимонный торт лучше всего пропитывается в холодильнике — оставьте его там на 4–6 часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного лимонного вкуса добавьте в крем немного дополнительного лимонного сока или замените часть сахара на сахарную пудру — крем станет более нежным.