Бисквитное печенье (савоярди)
Описание рецепта
Это печенье я сделала для торта "Малахоф" ссылка на рецепт Печенье делается очень быстро и легко. У меня ушло на его изготовление максимум 20 минут. Все ответы на вопросы, почему именно так делается тесто для этого печенья можно найти, заглянув в рецепт торта"Малахов" Рецепт Карла Шумахера.
Слово редактора
Савоярди — классическое бисквитное печенье, которое широко используется в кондитерском деле, например, для приготовления тирамису и других десертов. Его лёгкая текстура и способность хорошо впитывать жидкости делают савоярди идеальной основой для многослойных десертов. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного лимонной цедры или какао — это придаст печенью новый вкус. Подавайте савоярди с кофе или чаем, а также используйте в качестве ингредиента для десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар25г
- сахар ванильный3г
- мука90г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Взобьем до образования пены желтки, 25 г сахара, ванильный сахар и соль
Для более пышной пены используйте свежие яйца и убедитесь, что посуда и венчики сухие. Желтки должны стать заметно светлее.
- Шаг 1
Взобьем белки с 60 г сахара
Белки взбивайте в чистой сухой посуде, без следов жира. Сахар добавляйте постепенно, когда белки начнут пениться.
- Шаг 2
Смешаем обе смеси
Смешивайте аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 3
и добавим в них просеянную муку
Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает печенье более пышным. Вводите муку постепенно, не перестарайтесь с перемешиванием.
- Шаг 4
Так выглядит готовое тесто
- Шаг 5
Духовку разогреем до 200 градусов. Лист застелим бумагой для выпечки, смажем маслом. Тестом наполним кондитерский мешок, выдавим на лист полоски теста. На моих фотографиях длинные полоски - это заготовки для торта
Следите, чтобы расстояние между полосками теста было не менее 2–3 см — печенье при выпекании увеличится в размере. Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 6
Присыпем сверху сахарной пудрой и будем выпекать при 200 градусах без тяги минут 5 до золотистого колера.
Сахарная пудра придаст печенью нежный хруст и красивый вид. Золотистый колер — признак того, что печенье готово, но не передерживайте, чтобы не пересушить.
- Шаг 7
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!!!
На заметку
Готовое бисквитное печенье лучше всего хранить в сухом месте, например, в герметичном контейнере, при комнатной температуре — так оно сохранит хрустящую текстуру. Срок хранения — до 5 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. Подавайте печенье с кофе или чаем.