Бисквитное печенье (савоярди)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это печенье я сделала для торта "Малахоф" ссылка Печенье делается очень быстро и легко. У меня ушло на его изготовление максимум 20 минут. Все ответы на вопросы, почему именно так делается тесто для этого печенья можно найти, заглянув в рецепт торта"Малахов" Рецепт Карла Шумахера.
Слово редактора
Савоярди — классическое бисквитное печенье, которое широко используется в кондитерском деле, например, для приготовления тирамису и других десертов. Его лёгкая текстура и способность хорошо впитывать жидкости делают савоярди идеальной основой для многослойных десертов. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто немного лимонной цедры или какао — это придаст печенью новый вкус. Подавайте савоярди с кофе или чаем, а также используйте в качестве ингредиента для десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар25г
- сахар ванильный3г
- мука90г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anna St
Anna St
Anna St
Шаги рецепта
- Подготовка
Взобьем до образования пены желтки, 25 г сахара, ванильный сахар и сольДля более пышной пены используйте свежие яйца и убедитесь, что посуда и венчики сухие. Желтки должны стать заметно светлее. - Шаг 1
Взобьем белки с 60 г сахараБелки взбивайте в чистой сухой посуде, без следов жира. Сахар добавляйте постепенно, когда белки начнут пениться. - Шаг 2
Смешаем обе смесиСмешивайте аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 3
и добавим в них просеянную мукуПросеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает печенье более пышным. Вводите муку постепенно, не перестарайтесь с перемешиванием. - Шаг 4
Так выглядит готовое тесто - Шаг 5
Духовку разогреем до 200 градусов. Лист застелим бумагой для выпечки, смажем маслом. Тестом наполним кондитерский мешок, выдавим на лист полоски теста. На моих фотографиях длинные полоски - это заготовки для тортаСледите, чтобы расстояние между полосками теста было не менее 2–3 см — печенье при выпекании увеличится в размере. Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания. - Шаг 6
Присыпем сверху сахарной пудрой и будем выпекать при 200 градусах без тяги минут 5 до золотистого колера.Сахарная пудра придаст печенью нежный хруст и красивый вид. Золотистый колер — признак того, что печенье готово, но не передерживайте, чтобы не пересушить. - Шаг 7
Шаг 7ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!!!
На заметку
Готовое бисквитное печенье лучше всего хранить в сухом месте, например, в герметичном контейнере, при комнатной температуре — так оно сохранит хрустящую текстуру. Срок хранения — до 5 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. Подавайте печенье с кофе или чаем.Оценить550
0
Комментарии
11спасибки:)
Катюша, очень нужный рецепт)) голосую)
Проголосовала не глядя тридцаточкой,т.к.в тортике про них читала)))Вашей страничке повезло,а на некоторых сегодня только вступление "дают"прочитать,а дальше пусто!Да и голос долго"думает")))
Голосую 28-ая, сегодня сайт у меня глючит, 5 не могу поставить, странно, все так медленно работает, надеюсь ты получишь мое сообщение, Катя! Чудесно-савоярди дома, это секрет успеха десерта!
я добавила фото своих савоярди, которые хотела опубликовать сегодня, у меня рецепт очень похожий, но тесто было не такое по густоте и есть еще небольшой секрет - перед тем, как отправлять печенье в духовку, посыпь его сахарной пудрой в 2 слоя и дай постоять 10 мин - тогда на них образуется та самая хрустящая, нежная корочка!;)