Оливье с бужениной и креветками — праздничная подача
Описание рецепта
Увидела этот рецепт по телевизору и не была уверена насчёт сочетания буженины с креветками — но рискнула. Оказалось очень удачно: мясо и морепродукты не спорят, а дополняют друг друга, и привычный вкус оливье играет по-новому.Слово редактора
Оливье с бужениной и креветками — нестандартный вариант классического салата. Вместо колбасы — буженина, вместо горошка — отварные креветки. Основа остаётся привычной: картофель, морковь, яйца, огурцы, майонез. Блюдо подходит для новогоднего стола: его выкладывают конусом в виде ёлки, украшают целыми креветками и помидором черри в форме звезды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1
- огурцы2шт.
- яйца куриные2шт.
- буженина100г
- креветки150г
- картофель вареный2шт.
- майонезпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории973кКал40.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картофель и морковь до готовности, остудить и очистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.Овощи лучше варить заранее и охлаждать в холодильнике — тогда кубики не крошатся при нарезке. - Шаг 2
Картофель, морковь, яйца и огурцы нарезать небольшим кубиком. Буженину нарезать таким же кубиком.Огурцы можно взять как солёные, так и свежие — вкус получится разным, оба варианта работают. - Шаг 3
Часть креветок отложить для украшения. Остальные креветки нарезать на две-три части.Для украшения подойдут крупные тигровые или королевские креветки — они выглядят эффектнее. - Шаг 4
Шаг 4Все нарезанные ингредиенты соединить в миске, заправить майонезом и перемешать.Майонез добавляйте постепенно: салат не должен плыть, достаточно лёгкого покрытия. - Шаг 5Шаг 5Выложить салат на тарелку в форме конуса, чтобы получилась ёлочка. Посыпать мелко нарезанным зелёным луком.Формируйте конус влажными руками или с помощью высокого кольца для выкладки — форма получится ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Из помидора черри вырезать звезду и поместить на верхушку конуса. Целые креветки разложить по салату как новогодние украшения.Звезду из помидора черри удобно вырезать маленьким острым ножом, делая пять надрезов по кругу.
На заметку
Подавайте салат сразу после оформления — конус держит форму около часа. Фото лучше делать до того, как гости начнут накладывать: ёлочка быстро теряет вид. Хранить в холодильнике без украшений, накрыв плёнкой, не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: буженину можно заменить ростбифом или запечённой куриной грудкой.Оценить519
0
Комментарии
6Спасибо за нужный рецепт. Готовила на праздники. Всем салатик понравился. Буженина и креветки - сочетание получилось отличное. Оценку так и не смогла поставить из-за плохой работы сайта. 5 с плюсом)))
Готовила на НГ. Спасибо за рецепт. у оливье появился новый вкус!
Класс!
красивая башенка!11я!С новым годом!
И правда"ЕЛОЧКА"!С Новым годом,Маришель!!!