Лимонно-маковый торт
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот лимонно-маковый торт с начинкой из лимонного мусса может стать чудесным завершением праздничного обеда! Мусс готовится из лимонного заварного крема со взбитыми сливками.
Слово редактора
Лимонно-маковый торт — отличное решение для любителей кисло-сладких десертов. Маковый бисквит придаёт выпечке интересную текстуру, а лимонный мусс добавляет освежающую нотку. Такой торт прекрасно подойдёт не только для праздничного стола, но и для семейного чаепития. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в мусс немного цедры апельсина или заменив сливки на кокосовые — получится оригинальный вкусовой акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло120г
- сахар1.3стакан
- лимонный сок2ст. л.
- мука1.5стакан
- мак0.3стакан
- сода0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки1шт.
- лимонная цедра2ч. л.
- апельсиновая эссенция0.5ч. л.
- крахмал0.5ч. л.
- сливки жирные0.5стакан
- сахарная пудра2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Шаги рецепта
- Подготовка
Нагреть духовку до 180гр.Смазать слив.маслом и присыпать мукой круглую форму диаметром 20см.и высотой 5см.Чтобы тесто не прилипало, убедитесь, что форма хорошо смазана маслом и равномерно присыпана мукой. Можно дополнительно использовать пергаментную бумагу. - Шаг 1
В маленькой миске перемешать 1 стол.л лимон.сока и 1/2 стак. молока. Отставить в сторону.В другой миске перемешать муку,мак,соду и соль.Молочная смесь будет лучше взаимодействовать с тестом, если предварительно дать ей немного настояться. Сухие ингредиенты тщательно просейте — это улучшит текстуру бисквита. - Шаг 2
Взбить миксером сливочное масло и 1 стак.сахара. Вбить по очереди яйца,вбить 1ч.л лимонной цедры и лимон.эссенцию/указана как апельсиновая. Попеременно вбейте сухие ингридиенты и потом молочную смесь.При добавлении яиц в масляную смесь вводите их по одному, тщательно взбивая после каждого — так тесто будет более однородным. Следите, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Вылить тесто в форму печь 35-40мин. Проверять центр зубочисткой, если сухая зубочистка,значит готово. Охладить корж на решетке 10мин. Вынуть из формы и остудить полностью.Чтобы корж не подгорел, поставьте на нижний уровень духовки противень с водой — это создаст нужный влажный микроклимат. Зубочистка должна выходить абсолютно сухой, без следов теста. - Шаг 4
В маленькой кастрюльке перемешать 1/3 стак.сах.пудры,кукурузный крахмал и 1/4 стак.молока.Варить на сред.огне,помешивая.пока не загустеет,3-4 мин.При варке крема постоянно помешивайте смесь, чтобы она не пригорела и равномерно загустела. Консистенция должна стать похожей на густой соус. - Шаг 5
В маленькой миске взбить яичный желток.Вбить в него 2стол.л горяч.смеси с крахмалом.Влить теплую яичную смесь в кастрюлю и варить на сред. огне 1-2мин.Перед тем как ввести яичный желток в горячий крем, слегка подогрейте его, чтобы избежать резкого температурного контраста — так крем будет однородным. - Шаг 6
Снять кастрюлю с огня влить в нее 2ч.л лимон.сока,положить 1ч.л лимон.цедры.Закрыть крем вощенной бумагой и оставить остывать при комн.тем-ре.Чтобы крем не образовал плёнки при остывании, обязательно накройте его вощёной бумагой, прижимая её к поверхности крема. Так он останется гладким и однородным. - Шаг 7
Сбить миксером сливки до мягких пиков.Перемешать сливки с холод.лимон.кремом.Длинным хлебным ножом разрезать корж горизонтально пополам.Намазать нижнюю часть коржа лимон.кремом.Накрыть верхней частью.Посыпать торт сах.пудрой. И наслаждайтесь!!!Для более эстетичной подачи можно использовать кондитерский мешок, чтобы аккуратно распределить крем по коржу. Сахарная пудра добавит финальный штрих и подчеркнёт свежесть лимонного вкуса.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так мусс сохраняет текстуру. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество лимонной цедры до 3 чайных ложек, но следите, чтобы не появилась горечь.Оценить571
0
Комментарии
25Вопрос к автору и редакции - молоко не указано в списке ингредиентов, в шаге 5/8 написано "1/4 стак. молока"... Сколько его в итоге нужно? 1/4 стакана?
скажи, пожалуйста, какого диаметра у тебя форма для этого торта?
Любимый торт моей свекрови...ОТЛИЧНЫЙ ТОРТ!
спасибо!
прекрасный торт)) голосую))