Хе из куриных желудков
Описание рецепта
Муж заказал на новый год, для него это традиционное блюдо которые он всегда ел на новый год когда жил с родителями! Пришлось мне звонить в Алма-Ату и спаршивать у свекрови как же она его делала...муж сказал, что я ее превзошла в приготовлении этого хе!!!Слово редактора
Хе из куриных желудков — блюдо, которое пришло из корейской кухни и отлично подойдёт для праздничного стола. Оно порадует любителей пикантных закусок благодаря острому вкусу и хрустящей текстуре овощей. Для более яркого вкуса можно добавить чеснок, перец чили и пряные специи. Блюдо хорошо сочетается с рисом или отварным картофелем. Попробуйте подать хе в качестве закуски — оно точно привлечёт внимание гостей!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки500г
- морковь1
- соль1ч. л.
- уксус3стакан
Пищевая ценность
- Белки911г1012.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаОтварить куриные желудки до готовности, я варила примерно полтора часа.Чтобы желудки стали мягкими, убедитесь, что они полностью покрыты водой во время варки. Готовность можно проверить, проткнув желудок вилкой — он должен легко протыкаться, но не быть разваренным - Шаг 1Шаг 1Морковь натереть на терке как для корейской моркови, у меня такой не было и я ее просто тонко порезала, получилось тоже самое! тереть на обычной терке не надо, она превратится в кашу и не будет хрустеть! Лук порезать полукольцами.Для хруста моркови используйте специальную тёрку для корейской моркови. Лук режьте тонко, чтобы он равномерно распределился и не заглушал вкус других ингредиентов
- Шаг 2
Уложить в миску порезанные на небольшие кусочки желудочки, на них выложить морковь и лук. Все посолить (лучше недосолить, а потом когда готова подсолить по вкусу), посыпать перцем, залить все уксусом.Уксус лучше использовать рисовый или яблочный — они придадут более мягкий вкус. Следите за количеством соли, чтобы не перебить кислинку уксуса - Шаг 3
На сковороде проколить масло, залить им наше хе (это для того чтобы лук не горчил) и поставить под гнет на ночь.При прокаливании масла дождитесь, пока оно начнёт слегка шипеть и появится лёгкий аромат — это значит, что оно готово к использованию. Гнёт должен быть достаточно тяжёлым, чтобы ингредиенты были хорошо прижаты - Шаг 4Шаг 4Все перемешать и есть с удовольствием!!! ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Еще можно добавить кроме моркови огурец. Также можно желудки заменить кальмарами или красной рыбой! С НАСТУПАЮЩИМ ВСЕХ!!!!! Йухоууууу!!!!
На заметку
Хе из куриных желудков лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3–4 дней в закрытой ёмкости. Для дополнительной остроты можно добавить в рецепт свежий перец чили, а для более насыщенного аромата — немного чеснока.Оценить513
0
Комментарии
2а на каком этапе добавлять уксус? в ингредиентах есть, а в способе приготовления не упоминается.
Лиз я вчера его приготовила по твоему рецепту, мне очень понравилось heartheartheartheartflowerflowerflower остренько как надо, я последнее время на жгучем перце помешалась мне остренького хочется pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol