Гоми (мамалыга)

27 января 2010

Время приготовления 15 мин

OksАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

OksАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Гоми (мамалыга) — традиционное грузинское блюдо, которое прекрасно подойдёт в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Эта каша из кукурузной муки обладает плотной текстурой и особым вкусом, который можно разнообразить, добавив сыр сулугуни или другие ингредиенты по вкусу. Гоми отлично впишется в меню семейного ужина или праздничного стола, а приготовить её совсем несложно. Попробуйте подать гоми с соусом или свежими травами — получится ещё вкуснее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кукурузная мука100г
вода300мл
сыр сулугунипо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории56кКал
2.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

алёна

Шаги рецепта

Шаг 1
В чугунную кастрюлю залейте воду, насыпьте хорошо просеянную кукурузную крупу крупного помола. Варите на слабом огне до тех пор, пока она не разварится. Потом добавьте ещё кукурузной муки и продолжайте варить до тех пор, пока гоми не загустеет и мука не потеряет вкуса сырой муки. Готовое гоми должно отходить от стенок кастрюли. Засыпая муку, нужно постоянно мешать деревянной ложкой, чтобы не образовались комочки и гоми не пригорело. Готовое гоми, пока не остыло, разложите по небольшим тарелкам. Пока горячее надо успеть засунуть в гоми сыр, лучше всего сулугуни. Гоми должно иметь консистенцию вязкой каши. Подавать следует в горячем виде вместо хлеба.
Просеивание крупы поможет избавиться от комков и сделает гоми более однородным. Мешайте гоми деревянной ложкой, чтобы не повредить структуру блюда. Готовность определяйте по консистенции — гоми должно стать вязким и перестать прилипать к стенкам кастрюли.

На заметку

Гоми лучше всего подавать горячим, с сыром сулугуни и сливочным маслом — так блюдо раскрывается полностью. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды, чтобы вернуть первоначальную текстуру.

Оценить51

Oks