Особенности рецепта: Тарталетки с креветочным салатом из домашнего теста

Name: Тарталетки с креветочным салатом из домашнего теста
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2775 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Svetlana.

Тарталетки с креветочным салатом из домашнего теста

02 июля 2026

Время приготовления

SvetlanaАвтор рецепта

Описание рецепта

Корзиночки из домашнего теста получаются нежнее покупных — рассыпчатые, чуть солоноватые. Начинка из креветок с корнишонами и маслинами сочная, не тяжёлая. Удобно готовить заранее: тесто и салат — отдельно, собирать перед столом.

Слово редактора

Тарталетки с креветочным салатом — закуска на основе песочного теста со сметаной. Корзиночки выпекаются самостоятельно, начинка — отварные креветки с рисом, яйцами, корнишонами и маслинами, заправленные майонезом. Подходит для фуршета или праздничного стола. Если времени мало, можно взять готовые покупные тарталетки и наполнить тем же салатом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2стакан
сметана0.5стакан
соль1щепотка
яйцо2шт.
рис0.5стакан
майонез150г
зеленьпо вкусу
салатпо вкусу

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры137г
171.25% от дневной нормы
Углеводы323г
107.67% от дневной нормы
Калории2775кКал
115.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло и муку порубить ножом до мелкой крошки, добавить соль и сметану, быстро замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
Масло должно быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым. Работайте быстро, чтобы оно не нагрелось от рук.
Шаг 2
Шаг 2
Охлаждённое тесто раскатать в пласт и вырезать кружочки. Выложить их в смазанные маслом формочки, плотно прижимая к бортикам.
Толщина раскатанного теста — около трёх миллиметров. Если кружочки съёживаются при выкладке, дайте им полежать пять минут.
Шаг 3
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета. Готовые тарталетки остудить.
Чтобы тарталетки не вздулись при выпечке, наколите тесто вилкой или положите сухой горох в качестве груза.
Шаг 4
Шаг 4
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить две-три минуты. Откинуть на дуршлаг, остудить, очистить и нарезать.
Не переваривайте креветки: две минуты достаточно для мелких, три — для средних. Иначе станут резиновыми.
Шаг 5
Шаг 5
Яйца мелко порубить, корнишоны нарезать кубиками, маслины — тонкими кружочками.
Яйца удобно рубить ножом на доске — так кусочки выходят ровнее, чем при натирании на тёрке.
Шаг 6
Шаг 6
Подготовленные продукты соединить, добавить рис и зелень укропа, посолить по вкусу, заправить майонезом.
Рис для салата должен быть рассыпчатым и полностью остывшим, иначе майонез расслоится.
Шаг 7
Шаг 7
Наполнить остывшие тарталетки салатом, украсить зеленью и целыми креветками.
Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей — тесто быстро размокает от влажной начинки.

На заметку

Готовые тарталетки храните отдельно от начинки: пустые корзиночки в сухом месте до суток, салат — в холодильнике не более 12 часов. Состав начинки можно варьировать: вместо корнишонов взять свежий огурец, маслины убрать, добавить кукурузу. Этот рецепт с фото подойдёт и для других салатных начинок — тесто нейтральное и сочетается с самыми разными заправками.

Оценить530

Svetlana