Особенности рецепта: Лёгкий суп с фрикадельками и яичной лентой

🟢 Быстро 🔥 826 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Liza Oliver.

Лёгкий суп с фрикадельками и яичной лентой

04 июля 2026

Время приготовления

Liza OliverАвтор рецепта

Описание рецепта

После праздничного стола хочется чего-то простого и нетяжёлого. Этот суп как раз такой: лёгкий бульон, нежные куриные фрикадельки и необычная деталь — яичные ленты вместо привычной лапши.

Слово редактора

Суп с фрикадельками и яичной лентой — лёгкое первое блюдо из куриного фарша, картофеля и моркови. Яичная лента — это тонкие полоски поджаренного омлета, которые добавляют в суп в самом конце. Блюдо подходит для повседневного обеда, когда хочется чего-то нетяжёлого. Готовится быстро, без сложных техник — достаточно пяти ингредиентов и около 40 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриный фарш300г
картофель2шт.
морковь1
яйцо3шт.
приправапо вкусу

Пищевая ценность

Белки76г
84.44% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории826кКал
34.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и морковь мелко нарезаем, пассируем на растительном масле до мягкости.
Лук можно нарезать мелким кубиком, морковь — натереть на тёрке: так пассировка займёт меньше времени.
Шаг 2
Картофель нарезаем мелкими кубиками. В полтора литра кипящей подсоленной воды опускаем картофель и варим около 10 минут.
Чтобы картофель сварился равномерно, нарезайте кубики одинакового размера — около одного сантиметра.
Шаг 3
Шаг 3
Из куриного фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки и опускаем в суп. Варим ещё 15 минут.
Чтобы фрикадельки не распались, лепите их влажными руками и сразу опускайте в кипяток.
Шаг 4
Добавляем в суп пассированные лук и морковь. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем, добавляем приправы по вкусу.
Приправы добавляйте только после того, как положили зажарку — вкус бульона к этому моменту уже сформирован.
Шаг 5
Яйца взбиваем вилкой. На сковороде жарим один или два тонких яичных блинчика.
Если сковорода большая, одного блинчика будет достаточно. Жарьте на среднем огне без масла или с минимальным его количеством.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые блинчики остужаем и нарезаем небольшими полосками — это и есть яичная лента.
Остудите блинчик перед нарезкой — горячий может рваться.
Шаг 7
Шаг 7
Опускаем яичные ленты в суп, выключаем плиту. Накрываем крышкой и даём постоять несколько минут. Подаём с зеленью.
Настоявшийся под крышкой суп становится насыщеннее. Зелень — укроп или петрушка — добавляйте прямо в тарелку.

На заметку

Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве доливайте немного воды, так как картофель впитывает бульон. Этот рецепт легко адаптировать: фарш можно взять говяжий или смешанный, а вместо картофеля добавить вермишель. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент с яичными лентами.