Торт «загадка»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Представляю Вам торт из блинчиков, глядя на который, не сразу поймешь из чего он приготовлен. В преддверии Нового года украсила его дракончиком – символом 2012г.Слово редактора
Торт «Загадка» — необычное и оригинальное лакомство, которое удивит ваших гостей. Блинчики, спрятанные под слоем крема и декора, создают интригу и интригующий внешний вид. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — например, на Новый год или день рождения. Вы можете варьировать начинку и украшение, адаптируя торт под тему праздника. Добавьте свежие ягоды или измените декор — и у вас получится новый вариант знакомого десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир250г
- молоко250г
- яйцо2шт.
- соль0.3
- масло растительное3ст. л.
- яблоки3шт.
- сахар3г
- масло сливочное20г
- корицапо вкусу
- сливки10г
- картофельный крахмал5шт.
- шоколад50г
- мукапо вкусу
- кокосовая стружкапо вкусу
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Я пекла на кефире с молоком.Для блинчиков выберите кефир с небольшим сроком годности — он лучше реагирует с содой или разрыхлителем. Следите за консистенцией теста: оно должно быть жидким, но не водянистым - Шаг 2
Подготовить крем: Взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения.При взбивании яйца с сахаром добейтесь образования устойчивой пены. На водяной бане постоянно помешивайте крем, чтобы он не свернулся - Шаг 3
К полученной массе добавить шоколад, размешать до его растворения, затем крем охладить.Чтобы шоколад равномерно растворился, предварительно измельчите его. Охлаждайте крем в холодильнике, накрыв плёнкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка - Шаг 4
Подготовить начинку; яблоки почистить от кожицы и семян, порезать кубиками 1- 1.5см. Растопить на сковороде масло и сахар до образования карамели,При чистке яблок старайтесь сохранять их форму — ровные кубики будут красиво смотреться в начинке. Для карамелизации используйте сковороду с толстым дном - Шаг 5
Затем добавить яблоки и пожарить 3-4 мин до полуготовности яблок.Готовность яблок можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой, но сохранять форму. Не пережаривайте, чтобы начинка не стала слишком мягкой - Шаг 6
Куполообразную миску выстелить пищевой пленкой и выложить стенки блинами, смазывая их кремом.Пищевую плёнку выложите с запасом, чтобы удобно было вынимать торт. Блинчики должны плотно прилегать к стенкам миски, без просветов - Шаг 7
На край блина выложить ложку начинки, свернуть рулетиком.При скручивании рулетиков старайтесь не давить сильно, чтобы начинка не вытекла. Используйте шпатель или лопатку для аккуратной укладки - Шаг 8
Рулеты выкладывать по кругу,Выкладывая рулеты по кругу, формируйте равномерный слой — это обеспечит красивую форму торта после застывания - Шаг 9
смазать кремом и так, пока не заполнится вся форма.Крем должен не только скреплять рулеты, но и образовывать тонкий слой между ними. Используйте кондитерскую лопатку для равномерного распределения - Шаг 10
Верх накрыть блином и подвернуть края. Закрыть торт пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания минимум на 2 часа. - Шаг 11
Перевернуть форму. - Шаг 12
Верх торта залить растопленным со сливками шоколадом. Украсить по желанию. Я украсила кокосовой стружкой и дракончиком из мастики. - Шаг 13
...
На заметку
Готовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике за 3–4 часа — не спешите подавать сразу. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для украшения можно использовать не только мастику, но и свежие ягоды, тёртый шоколад или кокосовую стружку — это добавит ярких акцентов и разнообразит вкус.Оценить556
0
Комментарии
27Очень удивилась когда не обнаружила Ваш тортик в своей КК??!!!!!! И опять удивилась , что я еще и не оценила Ваш рецепт( хотя я ставила 555555++++) вторично голосую 1000000000000000+++++++++ и утащила в КК !!!!!! И спасибочки Вам Людмила за такой "Бомбезный" рецептик!!!!!!!!!
Очень замечательный и необычный рецепт!
Представляю, какая вкуснотища получилась! 35-й голос
Отличный рецепт! Красота и вкуснятина! А главное, не сложен в исполнении. Забираю в копилочку. Голосую 31-я.
Прекрасная идея, вы просто волшебник)))