Фаршированные яйца с креветками и красной икрой
Описание рецепта
Фаршированные яйца с креветками — закуска, которая выглядит гораздо интереснее, чем кажется по составу. Начинка из желтков с сыром и рублеными креветками получается плотной, чуть солоноватой, с хорошей текстурой — майонез связывает всё вместе, не перебивая вкус морепродуктов. Красная икра сверху — не просто украшение: она добавляет лёгкую солёную нотку и делает подачу по-настоящему нарядной. Я готовлю такие яйца, когда нужно что-то некрупное, но сытное и симпатичное на стол. Блюдо собирается быстро, справляется с ним любой — главное не торопиться при наполнении половинок.Слово редактора
Фаршированные яйца — классическая закуска, которую легко приготовить из доступных продуктов. Начинка из желтков, тёртого сыра и рубленых креветок, заправленная майонезом, получается плотной и сытной. Красная икра и целая креветка сверху делают подачу нарядной — подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- креветки200г
- сыр100г
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- икра краснаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки и размять их в миске.Чтобы желток не крошился, а яйца легко чистились, заливайте их холодной водой сразу после варки и выдерживайте около пяти минут. - Шаг 2Шаг 2Сыр натереть на мелкой тёрке.Сыр лучше брать твёрдый — он плотнее держится в начинке и не даёт лишней влаги.
- Шаг 3Шаг 3Креветки отварить и очистить. Отложить по одной на каждую половинку яйца — для украшения. Остальные мелко порубить ножом.Если используете замороженные креветки, оттайте их заранее и обсушите — тогда начинка не будет водянистой.
- Шаг 4Шаг 4К желткам добавить рубленые креветки и тёртый сыр, тщательно перемешать. Посолить, поперчить и заправить майонезом.Майонез добавляйте постепенно: начинка должна держать форму, а не растекаться.
- Шаг 5Шаг 5Заполнить получившейся смесью половинки яиц. Украсить каждую зеленью, целой креветкой и красной икрой.Укладывайте начинку ложкой или кондитерским мешком — так половинки выглядят аккуратнее.
На заметку
Готовую закуску подавайте охлаждённой — так начинка плотнее держится. Хранить можно в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество гостей. Пошаговые фото помогут собрать закуску аккуратно с первого раза.Оценить53
0