Трюфели с игристым вином
Описание рецепта
Консистенция шоколадной массы получилась очень крепкой, да и благодаря шоколаду 85% и игристому вину, вышли трюфели с характером! Это чрезвычайно шоколадное удовольствие, и даже есть опасения, что любителям молочного шоколада могут не понравится.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький250г
- сливки50мл
- масло сливочное1ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории1747кКал72.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить сливки, сливочное масло и шоколад, растопить на водяной бане, до однородного состояния. Можно использовать и более деликатный способ: отдельно растопить шоколад и масло и соединить со сливками.
- Шаг 2
В слегка остывшую массу влить игристое вино, размешать.
- Шаг 3
Просеять сахарную пудру, буквально 2-3 ложки: так и шоколад несколько смягчится, и текстура станет более нежной. Хорошо размешать. Убрать массу в холодильник на несколько часов (3-6), пока она не схватится.
- Шаг 4
Сформировать конфеты ***как я сказал, масса очень крепкая, поэтому ровные конфеты не получились***. Обвалять в смеси какао и сахарной пудры (просеять). Хранить в холодильнике до 5 дней, примерно на 25 штук.