Куриный гужон с чесночным соусом
Описание рецепта
Спешу поделится рецептом,который понравился всей нашей семье, а всем угодить сложно!:о) Гужон или азу-это тонкие полоски куриного мяса,нарезанные как правило по диагонали.Куриные грудки нежны и готовятся быстро. Рецепт из книги "Кулинарный шедевр за 30минут или "30 minute Cookbook"
Слово редактора
Куриный гужон — отличное решение для быстрого и сытного ужина. Чесночный соус придаёт блюду пикантность и глубину вкуса. Подавайте гужон с вермишелью и свежим зелёным луком — так блюдо получится более сочным и ароматным. Можно экспериментировать с соусами: добавить в чесночный соус сметану или йогурт для более мягкого вкуса. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или неожиданных гостей — готовится быстро, а результат порадует всех!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок5стакан
- винный уксус белый10г
- вода4мл
- соль1щепотка
- мука2ч. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- вермишельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории69кКал2.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вскипятить воду для вермешели. Нарезать куриные грудки на длин.тонкие полоски.Очистить чеснок и выдавить в миску.Добавить горчицу,томат.пасту,винный уксус и бульон,все перемешать.Промыть и обсушить зелен.лук.Зеленые стебли мелко нарезать и отложить в сторону,белые головки нарезать тонкими кольцами,отложить в сторону.
Для равномерной нарезки куриных грудок используйте острый нож. Чеснок лучше пропустить через пресс — так он лучше отдаст аромат. Зелёный лук промывайте под проточной водой и тщательно обсушивайте, чтобы не осталось влаги.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде на сильном огне 1,5стол.л олив.масла. Обжарить куриные грудки 1-2мин. пока мясо не побелеет.
При обжаривании куриных грудок не перегружайте сковороду — мясо должно лежать в один слой. Когда мясо побелеет и перестанет быть прозрачным — оно почти готово к следующему этапу.
- Шаг 3
Влить в сковороду чесночно-уксусную смесь и положить нарезанными кольцами головки лука.Довести до кипения,накрыть крышкой и тушить примерно 5мин. Пока курица тушится посолить воду для вермешели и засыпать в нее вермишель.Довести до кипения ии варить 3мин.Слить воду добавить оставшееся олив.масло. Смешать муку со сливками на и вылить в куриные грудки. Прогреть на умерен.огне 2-3мин. пока соус не загустеет. Выложить куриное мясо поверх вермешели,полить соусом и сверху выложить зелен.лук.
Чтобы соус получился более однородным, муку можно предварительно обжарить до лёгкого золотистого цвета. Следите за консистенцией соуса — он должен загустеть так, чтобы стекать с лопатки лентой.
На заметку
Готовый гужон лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Если необходимо хранить, поместите блюдо в холодильник в закрытой ёмкости — оно сохранит качество до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку, чтобы не потерять текстуру. К гужону отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.