Коричный кофе кейк
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тёплый, чуть пряный запах корицы с утра — уже повод встать пораньше. Этот кейк получается нежным внутри и хрустящим сверху, а ореховый топпинг придаёт ему ту самую уютную «домашность», которую сложно передать словами. Хорошо уходит с чашкой кофе — и взрослым, и детям.Слово редактора
Простая выпечка к утреннему кофе или чаю. Тесто замешивается за несколько минут на молоке и яйцах, а хрустящий слой из корицы и орехов появляется сам — часть сухой смеси откладывается в начале и рассыпается сверху перед выпечкой. Подойдёт тем, кто хочет свежую домашнюю выпечку без лишних усилий. Орехи можно взять грецкие, пекан или миндаль — по вкусу.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, сахар и ещё один сухой ингредиент до однородности. Отложить полстакана смеси в отдельную миску и смешать с корицей и орехами — это топпинг.Откладывайте топпинг сразу — так удобнее работать с тестом дальше. - Шаг 2Шаг 2К основной сухой массе добавить соду и разрыхлитель, перемешать.Если разрыхлитель не указан в списке ингредиентов — проверьте исходный рецепт, возможно шаг подразумевает только соду.
- Шаг 3Шаг 3Смешать молоко и уксус, дать постоять минуту. Вмешать вилкой яйцо в молочную смесь.Уксус в молоке даёт реакцию с содой и делает тесто мягче — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Влить молочно-яичную смесь к сухим ингредиентам, перемешать до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго, достаточно добиться однородности без комков муки.
- Шаг 5Шаг 5Форму сбрызнуть маслом. Выложить тесто, равномерно распределить по поверхности. Сверху рассыпать ореховый топпинг.Распределяйте тесто лопаткой — оно может быть густым. Топпинг кладите сразу перед отправкой в духовку.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 30 минут до готовности.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кейка.
На заметку
Кейк подают тёплым или комнатной температуры — к кофе или чаю. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем или в контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в топпинг больше корицы или замените орехи семечками. Фото готового кейка получаются выигрышно в разрезе — виден контраст мягкого мякиша и хрустящей корочки.Оценить523
0
Комментарии
5Я 17-ая.
голосую 14 ая.
уксус обычный брать?
Действительно, быстро и вкусно! голосую.
вкусненький, ням-ням, голосую