Двухслойное апельсиновое желе с инжиром и кокосовым молоком на агар-агаре
Описание рецепта
После новогодних праздников так хочется чего-то легкого, фруктового и полезного. Агар-агар- это растительный заменитель желатина. Агар- агар не является источником калорий,в нем высокое содержание грубого волокна, а также он выводит из организма токсины и способствует очищению печени:)Слово редактора
Двухслойный десерт на агар-агаре без желатина и лишних калорий. Первый слой — апельсиновый сок с протёртым инжиром и белым вином, второй — апельсин с кокосовым молоком. Агар-агар застывает быстрее желатина и хорошо держит форму даже при комнатной температуре. Подходит тем, кто избегает продуктов животного происхождения. Итого выходит около восьми порций в небольших силиконовых формочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир7шт.
- вода150мл
- вино белоепо вкусу
- молоко кокосовое250г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории63кКал2.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выжать сок из четырёх апельсинов.Апельсины удобнее катать по столу перед нарезкой — так сока выходит больше. - Шаг 2Шаг 2Ягоды инжира растереть в блендере с водой, добавить белое вино и смешать с апельсиновым соком — должно получиться около 500 граммов жидкости.Следите, чтобы суммарный объём жидкости был около 500 граммов: от этого зависит правильная консистенция первого слоя.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать два пакетика агар-агара, размешать и поставить на огонь. Довести до кипения и кипятить при постоянном помешивании одну-две минуты.Мешайте непрерывно, иначе агар-агар пристанет ко дну. Два пакетика рассчитаны примерно на 500 мл жидкости — уточните дозировку на упаковке.
- Шаг 4Шаг 4Разлить апельсиново-инжирную смесь по небольшим силиконовым формочкам и убрать в холодильник.Дайте первому слою полностью застыть в холодильнике, прежде чем заливать второй — иначе слои смешаются.
- Шаг 5Шаг 5Выжать сок из оставшихся четырёх апельсинов, смешать с кокосовым молоком, всыпать два пакетика агар-агара, довести до кипения и кипятить одну-две минуты.Кокосовое молоко можно взять жирное или лёгкое — на консистенцию желе это не влияет, только на вкус.
- Шаг 6
Немного охладить кокосовый слой и залить им формочки поверх застывшего первого слоя. Убрать в холодильник до полного застывания.Перед извлечением из формочек подержите их пару секунд в тёплой воде — желе выйдет аккуратнее.
На заметку
Готовое желе храните в холодильнике не дольше трёх суток. Подавайте прямо из формочек или выложите на тарелку — агар-агар держит форму даже без холода. Рецепт легко адаптировать: вместо инжира подойдут манго или маракуйя. Сделайте фото в разрезе — двойной слой выглядит эффектно.Оценить513
0
Комментарии
2Рецепт очень интересный! Очень хочется попробовать. Только два вопроса. Где Вы берете агар-агар? Знаю, что это очень полезная штука, но никогда ее в продаже не видела! Пыталась выпросить у кондитеров, но это достаточно проблематично:( И второй вопрос. Сколько нужно разбить кокосов, чтобы получить 250мл молока? Там же его буквально пару глоточков в орехе:(
Никогда такое не делала. Выглядит очень нарядно. Фото замечательное!