Яблочный пирог с полентой и коньяком
Описание рецепта
Благодаря этому сайту я узнала, что такое полента, и теперь с удовольствием пеку запеканки и пироги с кукурузной мукой. Недавно испекла яблочный пирог. Кстати, если коньяка под рукой не оказалось, тесто всё равно получится ароматным — цедра и сок лимона своё дело сделают. Этот пирог хорош к утреннему кофе, когда яблок в холодильнике накопилось больше, чем планировали.Слово редактора
Яблочный пирог с полентой — выпечка на основе смеси пшеничной и кукурузной муки, которая делает текстуру более плотной и слегка зернистой по сравнению с обычным бисквитным тестом. Масло взбивается с сахарной пудрой, яйца вводятся по одному, а яблоки, лимонная цедра и коньяк добавляются в готовое тесто перед выпечкой. Пирог готовится в разъёмной форме и подходит как для повседневного чаепития, так и для угощения гостей. Вариант для тех, кто хочет попробовать кукурузную муку в сладкой выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- лимоны1шт.
- яйцо4шт.
- масло сливочное200г
- кукурузная мука100г
- пшеничная мука60стакан
- сахарная пудра150г
- коньяк1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки191г212.22% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы1545г515.00% от дневной нормы
- Калории7340кКал305.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Предварительно разогреть духовку до 180°C. Приготовить разъемную форму, бумагу для выпечки.Заранее включённая духовка успеет прогреться равномерно — это важно для подъёма теста с кукурузной мукой. - Шаг 2
Яблоки помыть и порезать тонкими ломтиками. Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить с сахарной пудрой миксером на малых оборотах. Взбивать 5–6 минут.Масло должно быть действительно мягким, иначе на взбивание уйдёт больше времени, а масса получится комковатой. - Шаг 3
Ввести по одному яйца, каждый раз очень тщательно взбивая.Не спешите с этим шагом: недостаточно взбитое яйцо может дать более плотную и менее воздушную текстуру теста. - Шаг 4
Продолжая взбивать, всыпать пшеничную и кукурузную муку. Добавить коньяк. Все это делается с включенным миксером.Кукурузная мука делает тесто более рассыпчатым, чем чистая пшеничная — не пугайтесь непривычной консистенции. - Шаг 5
На мелкой терке натереть цедру лимона. Добавить в тесто цедру и сок одного лимона. Добавить яблоки и перемешать.Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры, без белой части — она даёт горечь и портит вкус пирога. - Шаг 6
Выложить тесто в форму. Выпекать 50–60 минут в разогретой до 180°C духовке. Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится пирог!Проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине — время выпечки может отличаться из-за разной сочности яблок.
Комментарии
25Дорогая Катенька, я к тебе тут как почтовый голубь пришла с приветом от Галиюшки, это ее творение. У нее проблемы с интернетом, а отчет мы твоему вкусному пирогу решили написать. Вообщем Галиюшка его готовит часто, для нее он стал находка,потому как аллергия у сынульки и пшеничную муку нельзя,так что твой чудо пирог как нельзя кстати стал палочкой-выручалочкой)))Слова благодарности она тебе передает, еще позже добавим фото, когда она делала пирог со сливками!))Катюш меня не было в день голосования,так что я от себя и Галиюшке тебе 5 поставила)
Вкусно должно быть!!!
превосходный! как раз будет где применить кукурузную муку, а то никак не решалась на чем то ее испробовать) спасибо Катюшка. 5++
Очень вкусный пирог,спасибо!
забираю в кк ))) и полента у меня есть, буду готовить ))) а Вам, голос)))