Мясной батон «Светофор» с фасолью и перцем
Описание рецепта
Этот мясной батон я делаю, когда хочется чего-то простого, но достаточно эффектного для стола. Снаружи — обычная мясная буханка, а на разрезе вдруг появляется яркая начинка из зелёной фасоли и полосок красного и жёлтого перца. Именно за этот цветной рисунок батон и получил своё название. Вкус сытный, но не тяжёлый: перец даёт лёгкую свежесть, фасоль — плотность. Хорошо и горячим с гарниром, и холодным на следующий день — текстура только становится плотнее. Если берёте готовый фарш, следите за жирностью: слишком постный даст сухой результат.Слово редактора
Мясной батон «Светофор» — запечённый рулет из смешанного фарша со свининой и говядиной, внутри которого спрятана начинка из стручковой фасоли и яркого сладкого перца двух цветов. На разрезе выходит эффектный «светофор». Подходит как горячее на ужин, так и как холодная закуска на праздничный стол. Форма-кирпичик делает нарезку аккуратной и удобной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез1кг
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры670г837.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории6240кКал260.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Две большие луковицы мелко порезала и обжарила на растительном масле до мягкости.Лук жарьте на среднем огне — он должен стать прозрачным, но не подгореть. - Шаг 2Шаг 2Фарш смешала с луком, посолила, поперчила, добавила яйцо и хорошо перемешала.Фарш лучше перемешивать руками: так масса становится однородной и хорошо держит форму.
- Шаг 3Шаг 3Стручковую фасоль отварила в кипящей воде около 10 минут, откинула на дуршлаг.Не переварите фасоль — после 10 минут она должна оставаться упругой, иначе в начинке размякнет.
- Шаг 4Шаг 4Сладкий перец красного и жёлтого цвета нарезала соломкой, смешала с фасолью.Перец нарежьте полосками одинаковой толщины, чтобы на разрезе рисунок выглядел аккуратно.
- Шаг 5Шаг 5Форму в виде кирпичика смазала растительным маслом, выложила половину фарша, сверху распределила начинку, затем накрыла вторым слоем фарша. Верх смазала майонезом.Плотно прижимайте верхний слой фарша к начинке, чтобы батон не расслоился при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в разогретую духовку и запекала 40–60 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: сок должен вытекать прозрачным. Если верх темнеет раньше времени, прикройте фольгой.
На заметку
Готовый батон дайте немного остыть прямо в форме — минут десять — тогда он лучше держит форму при нарезке. Подавайте горячим как основное блюдо или холодным как закуску. Хранится в холодильнике до двух суток. Больше идей с фото и пошаговый рецепт удобно сохранить в закладки.Оценить522
0
Комментарии
8Пропустила я ваш мясной батон. Хороший рецепт. Римма, а фарш любой подойдет ? Можно, например взять куриный и индейки?
13-ая:)
Интересно! голосую 11-я)
Голосую)
Красавчик светофорчик! Голосую!)