Черно-белый пирог с брусничной прослойкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пирог очень простой, совмещает сразу несколько вкусов - шоколадный, кислый брусничный и нежное сметанное тесто .Слово редактора
Черно-белый пирог с брусничной прослойкой — отличная вариация классического пирога «Зебра». Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Брусника добавит яркой кислинки, которая сбалансирует сладость теста. Пирог можно подавать с чаем, кофе или ванильным мороженым. Попробуйте украсить его сахарной пудрой и свежими ягодами — так десерт станет ещё привлекательнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель100ст. л.
- сметана0.7г
- брусника свежая1стакан
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы330г110.00% от дневной нормы
- Калории1334кКал55.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алсу
Мадам Эллен
Шаги рецепта
- Шаг 1
растопить маргарин, добавить какао. Размешать.Какао лучше просеять, чтобы избежать комков. Тщательно размешивайте, пока смесь не станет однородной и гладкой. - Шаг 2
добавить сахар и сметану. остудить до теплого состояния.Остужайте смесь медленно, чтобы ингредиенты лучше взаимодействовали. Тёплое тесто легче взбивать и смешивать с другими компонентами. - Шаг 3
взбить яйца, влить в шоколадную смесь.Перед взбиванием яиц убедитесь, что они комнатной температуры — так они взобьются лучше и объём будет больше. - Шаг 4
Добавить муку с разрыхлителемПросейте муку с разрыхлителем — это добавит воздушности тесту и предотвратит образование комков. - Шаг 5
Для светлого теста смешиваем размягченное маргарин с сахаром, яйцом и сметаной. Добавить муку, разрыхлитель,. Тесто должно быть, как жидкая сметана.Для более нежной текстуры светлого теста используйте сметану с высоким процентом жирности. Следите за консистенцией — она должна быть однородной, без сгустков. - Шаг 6
Выложить густое темное тесто в форму.На него высыпать бруснику.Перед выкладыванием брусники слегка посыпьте её крахмалом — так она не будет сильно растекаться и сохранит форму. - Шаг 7
Сверху вылить белое тесто,разровнять.Разравнивайте тесто аккуратно, используя лопатку или обратную сторону ложки, чтобы не нарушить слои пирога. - Шаг 8Печь в предварительно разогретой духовке у меня t ~200-230 С, около 1часа. Я закрывала верх фольгой.. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой.Если духовка неравномерно прогревается, поставьте противень с пирогом на средний уровень. Деревянная шпажка должна выходить сухой и без следов сырого теста — это признак готовности.
- Шаг 9
Посыпать сах. пудрой.Сахарная пудра не только украсит пирог, но и добавит лёгкую сладость. Посыпайте пудрой уже остывший пирог, чтобы она не растаяла.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрываются вкусы. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного брусничного вкуса можно увеличить количество ягод на половину стакана, но учтите, что это сделает начинку более сочной.Оценить527
0
Комментарии
6Готовила недавно пирожок, очень понравился, шоколадный слой чем то напомнил брауни. А вот верхний слой у меня почему-то не поднялся, хотя и муку просеяла, и яйцо взбила, ну да всё равно очень вкусно💐💐
Отличный пирог! 18-я.
Яся!Как всегда бесподобно.Всегда вкусные креативные пироги!1+5.
Приветик! С Новым годом и Рождеством!)) Люблю пироги с брусникой! Голосую 13-я)
Я очень люблю Вашу выпечку! Отлично и голос.