Салат из кальмаров с грибами и чесночной заправкой
Описание рецепта
Кальмар с грибами — неожиданно сытное сочетание, которое не приедается.Слово редактора
Салат из кальмаров с отварными грибами, луком и орехами на листьях салата-латука. Заправка готовится из плавленого сыра, сметаны и майонеза с чесноком — получается густой и насыщенный соус. Подходит как закуска на праздничный стол или плотный обед. Грибы можно взять шампиньоны или вешенки — оба варианта хорошо сочетаются с кальмаром.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата тщательно вымойте, обсушите и уложите целиком на блюдо.Листья лучше обсушивать полотенцем — так заправка не стечёт на дно. - Шаг 2Шаг 2Свежие кальмары вымойте и варите в кипящей подсоленной воде пять минут. Откиньте на дуршлаг, не промывая, дайте остыть и нарежьте тонкой соломкой.Не передерживайте кальмары: после пяти минут варки мясо остаётся мягким, дольше — становится резиновым.
- Шаг 3Шаг 3Лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами.Лук можно замариновать в уксусе на пять минут, чтобы убрать горечь.
- Шаг 4Шаг 4Промытые грибы обсушите и варите в кипящей подсоленной воде 10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть и нарежьте тонкими ломтиками.Если используете шампиньоны, плёнку со шляпок снимать необязательно — достаточно хорошо промыть.
- Шаг 5Шаг 5Укроп вымойте, обсушите. Несколько веточек отложите для украшения, остальную зелень мелко нарежьте.Укроп перед нарезкой обязательно обсушите — влажная зелень слипается и теряет аромат.
- Шаг 6Шаг 6Кальмары, грибы, лук и укроп смешайте с орехами, посолите, поперчите и выложите на листья салата.Смешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы соломка из кальмара не распалась.
- Шаг 7Шаг 7Для заправки чеснок очистите и пропустите через пресс. Плавленый сыр разотрите со сметаной и майонезом, добавьте чеснок. Заправьте салат и украсьте веточками укропа.Заправку можно приготовить заранее и убрать в холодильник — через час вкус чеснока станет интенсивнее.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро дают сок. Хранить в холодильнике можно до суток, но лучше заправлять порционно. Готовый рецепт с фото поможет точно выдержать нарезку: кальмар соломкой, грибы тонкими ломтиками. Орехи можно взять грецкие или кедровые — оба варианта дают хрустящий контраст мягкому кальмару.Оценить524
0
Комментарии
7Очень понравился, все к месту, сыр с чесноком - очень ))
Сегодня попробую=) только шампиньены яйцом заменю.
Сегодня готовила, вкусно и очень сытно. Следующий раз добавлю меньше часнока и больше зелени. Спасибо за рецепт :)
Очень пикантный...спасибо за рецепт-необычно!МОЛОДЕЦ!
Интересно!