Особенности рецепта: Морские гребешки под хрустящей пряной корочкой

🟢 Быстро 🔥 64284 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Морские гребешки под хрустящей пряной корочкой

29 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

На Новый Год в качестве горячей закуски готовила гребешки, уж очень мы их любим)) получилось очень вкусно, хочу поделиться с Вами рецептиком (нашла его на англоязычном сайте))) понимаю, что далеко не все могут найти гребешки, продукт довольно-таки редкий и не самый дешевый, поэтому предлагаю под такой корочкой запекать рыбку (лучше филе, порезанное небольшими брусочками)) Кстати, если делаете с рыбой, берите филе поплотнее — оно держит форму и не разваливается под корочкой во время запекания. Отличная идея и для будничного ужина, не только для праздничного стола.

Слово редактора

Запеченные морские гребешки или рыбное филе под хрустящей корочкой из панировочных крошек, сыра и специй — эффектная горячая закуска, которая готовится проще, чем кажется. Основу корочки составляют луковый и чесночный порошок, сушеная петрушка и сливочное масло — они дают пряный аромат и золотистую хрустящую поверхность. Блюдо универсально: гребешки подходят для праздничного стола, а рыбное филе — доступная и бюджетная замена на каждый день. Подается горячим, сразу после духовки, с любым гарниром по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10648г
11831.11% от дневной нормы
Жиры2497г
3121.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории64284кКал
2678.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Наши ингредиенты:
Заранее выложите все компоненты корочки и масло — так процесс пойдет быстрее и без пауз.
Шаг 2
Разогреваем духовку до 200 гр. Гребешки моем, сушим.
Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры к моменту запекания.
Шаг 3
Для корочки смешиваем крошки, сыр и специи.
Крошки для корочки можно взять панировочные или сухарные — главное, чтобы они хорошо впитали масло и специи.
Шаг 4
Масло небольшими кусочками выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку на пару минут, чтобы масло растопилось. Затем выкладываем в форму гребешки (или рыбу).
Растопленное масло равномерно распределяется по дну формы — это не даст морепродуктам или рыбе прилипнуть.
Шаг 5
Сверху посыпаем нашей смесью и запекаем минут 20.
Слой посыпки распределяйте равномерно, чтобы корочка пропеклась одинаково по всей поверхности.
Шаг 6
Выкладываем на тарелки и подаем с гарниром по Вашему вкусу. Приятного аппетита))
Дайте блюду пару минут постоять после духовки — корочка слегка стабилизируется и не рассыплется при подаче.

На заметку

Подавайте блюдо сразу после запекания, пока корочка хрустящая — при остывании она теряет текстуру. Гарниром подойдут рис, овощи на пару или легкий салат. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — оно теряет хрусткость, поэтому лучше готовить порцию под конкретный прием пищи.