Особенности рецепта: Башмачки для «Золушки»: запечённые перцы с сырной начинкой

🟢 Быстро 🔥 186 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Евгения.

Башмачки для «Золушки»: запечённые перцы с сырной начинкой

13 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Эта закуска получается у меня каждый раз — и когда времени в обрез, и когда хочется удивить гостей чем-то лёгким и нарядным. Запечённые перцы становятся мягкими и чуть сладковатыми, а начинка из редиса со сливочным сыром и чесноком даёт свежий, пикантный контраст. На вкус — как маленький салат в съедобной «тарелочке». Подавайте на плоском блюде, воткните зубочистки — и стол сразу выглядит по-праздничному.

Слово редактора

Башмачки для «Золушки» — закуска из целых болгарских перцев, которые запекают до мягкости, снимают кожицу и разрезают лодочками. Внутрь кладут кусочек твёрдого сыра и начинку из редиса, сливочного сыра, укропа и чеснока. Блюдо подходит для фуршета или лёгкого ужина — готовится за 30 минут, выглядит нарядно и не требует сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории186кКал
7.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перцы помыть, обсушить и запечь целиком в духовке при 200 °C около 25 минут — до тёмных опалин на кожице.
Если запекаете перцы на решётке, подставьте под неё противень — с перцев капает сок.
Шаг 2
Горячие перцы переложить в пакет или контейнер с крышкой и оставить на 10 минут — кожица отойдёт сама.
Чем дольше перцы простоят в закрытом пакете, тем легче снимется кожица — 10 минут достаточно, но можно оставить до 15.
Шаг 3
Осторожно снять кожицу, разрезать перцы на лодочки-башмачки — получается около восьми штук. Остудить.
Башмачки удобнее формировать, когда перцы полностью остыли: горячие ломаются.
Шаг 4
Редис натереть на крупной тёрке. Укроп и чеснок мелко порубить. Смешать с сливочным сыром, посолить и поперчить.
Количество чеснока регулируйте по вкусу — начинка должна быть сочной, но не резкой.
Шаг 5
В каждый башмачок положить на дно кусочек сыра, сверху чайной ложкой наполнить начинкой. Воткнуть зубочистки и украсить веточками петрушки.
Зубочистки облегчают еду на фуршете: гости берут закуску руками, не пачкаясь.

На заметку

Готовые башмачки подавайте сразу или держите в холодильнике до двух часов — дольше перцы дают сок и начинка становится водянистой. Если хотите сделать блюдо сытнее, добавьте в начинку мелко нарезанную ветчину. Подробный рецепт с фото каждого шага поможет с первого раза получить аккуратные лодочки с ровным слоем начинки.