Мк по изготовлению цветка из айсинга
Описание рецепта
Это очень нежный цветок, который украсит любой торт! Меня попросила подруга украсить торт, который она испекла ко дню рождения внучки, и ей очень хотелось, что бы это было очень нежно и в то же время обязательно присутствовала куколка...вот такой выход я нашла.
Слово редактора
Цветы из айсинга — прекрасное украшение для тортов и других десертов. Они добавят изысканности любому сладкому блюду и порадуют как детей, так и взрослых. Техника работы с айсингом позволяет создавать разнообразные декоративные элементы, и с практикой вы сможете экспериментировать с формами и цветами. Такие украшения особенно актуальны для праздничных тортов — они сделают десерт не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра1стакан
- лимонный сокпо вкусу
- краситель пищевойпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы250г83.33% от дневной нормы
- Калории947кКал39.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем процесс с изготовления айсинга. Для изготовления айсинга берем один белок и взбиваем его вилкой до образования легкой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Во время этого процесса добавляем немного лимонного сока. Взбиваем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Вот айсинг и готов. Нам понадобится айсинг розового цвета, поэтому мы отделяем 1/3 часть айсинга и добавим в него красный гелевый краситель,совсем чуть-чуть, хорошо перемешиваем и получаем розовый цвет. Для изготовления цветка нужно сделать рисунок лепестка или воспользоваться шаблоном. На этот рисунок надо положить кусочек полиэтилена или файл, чтобы рисунок был хорошо виден. Теперь из плотного полиэтилена сворачиваем конусом мешочек с маленьким отверстием у основания или можно воспользоваться готовым корнетиком с насадкой с круглым тонким отверстием.Нам понадобятся два корнетика,так как мы будем пользоваться айсингом двух цветов. Заполняем корнетики айсингом и приступаем к рисованию, т. е. на полиэтилене, который лежит на рисунке, выдавливаем айсинг, четко следуя линиям рисунка. После того, как Вы закончили рисунок,полиэтилен с рисунком выкладываем на выпуклую поверхность, таким образом придавая ему форму лепестка, оставляем айсинг на полиэтилене для высыхания на 12 часов. Так как изделия из айсинга очень хрупкие, то нужно их сделать побольше. Если для цветка нужно 7 лепестков, то нужно их приготовить не менее 10 штук.
Для более устойчивой массы можно использовать сахарную пудру мелкого помола. Следите, чтобы айсинг не стал слишком густым — он должен легко выдавливаться из корнетика.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
...
- Шаг 4
...
- Шаг 5
...
- Шаг 6
...
- Шаг 7
...
- Шаг 8
Края лепестка обводим розовым айсингом,
Розовая обводка добавит цветку объём и выразительность. Старайтесь делать линии тонкими и ровными.
- Шаг 9
а серединку - белым.
Белый айсинг в серединке создаст контраст и подчеркнёт красоту лепестков. Наносите его аккуратно, чтобы не выйти за пределы серединки.
- Шаг 10
...
- Шаг 11
Вот такие лепестки получаются.
- Шаг 12
А теперь приступаем к сборке цветка. Четыре лепестка устанавливаем в центре торта так как показано на фото.Делаем это очень аккуратно, иначе лепестки поломаются у Вас прямо в руках.
- Шаг 13
Я не делала сердцевинку, а поставила в центр куколку, но можно изготовить красивую сердцевинку и поместить в центр. Центральные лепестки ставим на более округлую часть так, чтобы они своей выпуклой частью касались лежащих лепестков, это придаст им устойчивость.
- Шаг 14
...
- Шаг 15
Цветок готов, а дальше действуйте по усмотрению.
На заметку
Готовые цветы из айсинга можно хранить в сухом месте при комнатной температуре до 3 дней, поместив в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Для создания разных оттенков используйте разные пищевые красители, а чтобы цветы выглядели более объёмными, попробуйте варьировать густоту айсинга, добавляя больше или меньше сахарной пудры.