Сёмга под шубкой на подложке из картофеля
Описание рецепта
Картошка снизу, сёмга сверху, всё залито сметаной — и в духовку. Блюдо получается сытным, сочным, а сырная корочка делает его по-настоящему аппетитным.Слово редактора
Сёмга запекается прямо на слое картофеля и лука, пропитывая их соком. Сметанный соус с лимоном и специями делает рыбу мягкой, а тёртый сыр сверху даёт румяную корочку. Блюдо готовится в одной форме — без лишней посуды. Подойдёт для будничного ужина и для гостей: выглядит нарядно, а усилий минимум.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже400г
- сметана200г
- сыр100г
- соль1щепотка
- укроп сушеныйпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1552кКал64.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очищаем, нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы, смазанное маслом.Кружочки картофеля лучше нарезать толщиной около 5 мм — так они успеют пропечься за то же время, что и рыба. - Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх картофеля.Полукольца лука можно слегка подсолить и оставить на пару минут, чтобы убрать лишнюю горечь. - Шаг 3
Сёмгу нарезаем порционными кусочками и выкладываем поверх лука.Шкуру с сёмги можно оставить — при запекании она удерживает форму кусочков. - Шаг 4
Готовим соус: сметану смешиваем с соком лимона, солью и лимонным перцем, хорошо перемешиваем и заливаем рыбу.Вместо сушёного укропа можно взять свежий — добавьте его прямо в соус перед заливкой. - Шаг 5
Ставим форму в разогретую духовку на 30 минут.Духовка должна быть хорошо разогрета до 180–200 °C до того, как ставить форму. - Шаг 6
Шаг 6За пять минут до готовности посыпаем рыбу тёртым сыром и возвращаем в духовку — дать подрумяниться.Сыр добавляйте в самом конце — иначе он пересохнет, а не расплавится с румяной корочкой.
На заметку
Подавайте прямо в форме или раскладывайте лопаткой, сохраняя слои. Рыба хорошо сочетается с лёгким салатом или маринованными огурцами. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы не пересушить. Больше вариантов запечённой рыбы с пошаговым фото и рецептом найдёте в соответствующем разделе сайта.Оценить518
0
Комментарии
4Позавчера готовили с мужем семгу по вашему рецепту. Вкуснотища такая! И красотища!Спасибо за рецепт!
Делаю такую рыбку и знаю, что это очень вкусно ! ну просто очень!! 12-голос.
Анастасия очень вкусно и сытно у вас тут
Замечательный рецептик!!! Спасибо ..)))))