Рождественский пирог с сухофруктами и коньяком
Описание рецепта
Этот пирог аналог рецепта Юлии Владимировны, но немножко переделан. Я честно говоря переживала что из этого выйдет, но глядя на пустую тарелку из под пирога, и просьбами о добавке, поняла что это самое оно. Правда как всегда на мой вкус слишком сладко, но с коньяком в кругу семьи на Рождество, действительно чувствуешь себя уютно и тепло. Я очень благодарна Юлии Владимировне за это рецепт, правда он у меня чуточку другой. Но все равно буду теперь готовить его на каждое Рождество и не только)Слово редактора
Плотный пирог на основе масляного теста с черносливом, курагой, изюмом, персиками, финиками и поджаренными орехами. Сухофрукты предварительно замачиваются в коньяке — это даёт характерный насыщенный аромат. Подходит для рождественского стола или любого зимнего праздника. Готовится просто, без миксера — всё замешивается вручную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернослив, абрикосы, изюм и персики залить кипятком, затем воду слить, нарезать одинаковыми кусочками и залить коньяком.Сухофрукты можно замочить в коньяке заранее — за несколько часов или на ночь, тогда аромат будет ярче. - Шаг 2Шаг 2Финики нарезать такими же кусочками, как остальные фрукты, и добавить к остальным.Финики выбирайте мягкие, без кожицы — так они лучше вписываются в текстуру начинки.
- Шаг 3Шаг 3Орехи поджарить на сковороде, затем измельчить в блендере.Орехи не пережаривайте: достаточно лёгкого золотистого цвета и характерного запаха.
- Шаг 4Шаг 4Масло растереть с сахаром, по одному ввести яйца, добавить фрукты с коньяком и орехи.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром.
- Шаг 5Шаг 5Частями ввести муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать тесто.Муку вводите в два-три приёма, каждый раз аккуратно перемешивая, чтобы не разбить фрукты.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 15 минут, затем снизить температуру до 160 °C и выпекать ещё 45 минут. Готовность проверять зубочисткой.Если зубочистка выходит чистой — пирог готов. Не открывайте духовку в первые 15 минут при высокой температуре.
- Шаг 7Шаг 7При подаче сбрызнуть пирог коньяком.Коньяк при подаче можно заменить апельсиновым соком — менее крепкий вариант.
Комментарии
3Самый вкусный пирог из тех, что я готовила. Смели всё одним махом. На следующий день опять готовила, получился немного хуже, так как орехи пришлось крутить через мясорубку, и они в пироге были совсем не заметны, Так что только блендер! Спасибочки за рецепт!
да, мне еще нравиться что в тесте оставила коньяк, в которых были фрукты, вкус обалденный,рецепт у Юлии классные
У меня тоже есть парочка переделанных рецептов. Люблю что-то добавить, а иногда убавить. С орешками, финиками, черносливом получается очень вкусно. Хороший рецепт. 8-й голос.