"lemon-lime pie" или пирог с лимонно-лаймовой начинкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот и закончились праздники... Хотя нет, впереди старый новый год (который вводит в заблуждение иностранцев и обожаем всеми нами), Крещение, а там... не успеешь оглянуться как день влюбленных и мужско-женские дни. Этот пирог для меня из серии "праздничные", несмотря на то, что его можно готовить хоть каждый день, настолько он прост и вкусен. Я увидела его у Насти Понедельник и была очарована. Нежно-сливочный, кисловатый, ароматный на рассыпчатой основе из песочного теста...Слово редактора
Пирог с лимонно-лаймовой начинкой — отличное решение для праздничного стола, он порадует своим освежающим вкусом и нежной текстурой. Этот десерт особенно актуален в тёплое время года, когда хочется чего-то лёгкого и цитрусового. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные цитрусовые или варьируя количество сахара. Американская версия лаймового пирога (key lime pie) известна своим балансом кислого и сладкого, и ваш вариант наверняка станет удачным воплощением этого десерта. Подавайте пирог с чашкой ароматного чая или кофе.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы242г80.67% от дневной нормы
- Калории2586кКал107.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1Сначала подготовим тесто (у Насти используется другой вариант, а я захотела сделать не очень сладкое и оригинальное тесто с добавлением алкоголя). Лучше это сделать заранее. Все продукты смешать в комбайне или вручную, но очень быстро, скатать шар и поставить в холодное место на 1-2 часа.Быстрое замешивание теста важно, чтобы масло не растаяло — так тесто получится рассыпчатым. Алкоголь добавит тесту интересную текстуру и лёгкую пикантность.
- Шаг 2В это время приготовим начинку. Сок лаймов и лимона смешаем с желтками и сахаром до растворения сахара. Добавляем туда сливки и цедру и снова тщательно перемешиваем, не взбивая.Для более насыщенного аромата используйте свежевыжатый сок и цедру лаймов и лимонов. Следите, чтобы в сок не попали косточки — они могут придать горечь.
- Шаг 3
Достаем тесто из холодильника и распределяем по форме, застеленной бумагой для выпечки. Я рекомендую взять половину теста, у меня получился достаточно толстый слой из всего количества. Оставшуюся половину можно заморозить. Наколоть поверхность вилкой и выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. Вынимаем из духовки и слегка остужаем. Огонь в духовке уменьшаем до 150-155 градусов.Чтобы тесто не вздулось при выпекании, наколите его вилкой достаточно часто. Готовность коржа можно проверить визуально — он должен слегка подрумяниться. - Шаг 4
Затем выливаем в основу начинку и выпекаем 25-30 мин. Остужаем при комнатной температуре и ставим на час (можно на ночь) в холодильник. Вкуснейший пирог готов! Приятного аппетита и хороших праздников!Следите за начинкой во время выпекания — она должна загустеть, но не закипеть. Если видите, что начинка слишком быстро густеет, слегка уменьшите температуру духовки.
На заметку
Пирог с лимонно-лаймовой начинкой лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните его в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в начинку сок одного лайма.Оценить584
0
Комментарии
40Тесто, при таком количестве алкоголя, действительно получилось бы слишком жидким,😉 поэтому подливала постепенно, ушло где-то 75 мл коньяка. Нужен ли он там вообще в таком количестве - вопрос спорный.. Но, что действительно получилось бомбезным - начинка - очень вкусная! Рекомендую добавить 1 ч.л. крахмала (с горкой) при ее приготовлении, чтобы консистенция получилась идеальной - жидкая, как свежайшая сгущенка, но при этом, что удивительно, не вытекает при разрезе. В духовке держала пирог чуть дольше, чем рекомендует автор, пока верх не зазолотился.
Тесто получилось жидкое, при этом даже не весь алкоголь вылила
Это не пирог.Это торт!Очень хороший,изящный и ЛИМОННЫй.Обожаю такой!+5.А красивый какой))).
77-ая! :))
76!!! Мега-цитрусовая радость!!!