Начинка для пирогов
При выборе начинки для пирога важно учитывать тип теста и способ приготовления. Дрожжевое тесто хорошо держит плотные начинки — с мясом, капустой или картофелем. Слоёное и пресное тесто лучше сочетается с более лёгкими вариантами: с творогом, ягодами или яблоками.
Для мясных начинок оптимален нежирный фарш или рубленое мясо, предварительно обжаренное с луком и специями. Это снижает влажность и не даёт пирогу размокать изнутри. Овощные начинки станут ароматнее, если добавить к ним обжаренный лук, зелень или немного тёртого сыра.
Фруктовые и ягодные начинки требуют особого подхода: избыток сока испортит тесто. Чтобы этого избежать, ягоды слегка присыпают крахмалом или сахаром перед укладкой, а фрукты — бланшируют. Кислые ягоды хорошо сочетаются с корицей и ванилью, яблоки — с имбирём.
Некоторые начинки готовят заранее и охлаждают перед наполнением пирога. Это важно для мясных и рыбных вариантов: горячая начинка нарушает структуру теста при формовке.
Время года влияет на выбор ингредиентов. Летом актуальны ягоды и кабачки, зимой — квашеная капуста, грибы и корнеплоды. Замороженные ягоды также подходят, но их предварительно размораживают и отживают лишнюю жидкость.

Пирог-пицца на майонезе
Предлагаю рецепт выпечки, соединивший в себе начинку пиццы и жидкое тесто заливного пирога. Просто, быстро и сытно.
Самое вкусное жидкое тесто для заливных пирогов получается на майонезе. Пироги с таким тестом выходят
gapapolya
Яблочный пирог на твороге
Старый добрый яблочный пирог станет нежнее, если добавить в тесто творог (поэтому выпечка также придется по вкусу детям, которые не любят этот продукт). У пирога сливочный вкус с богатой начинкой.
Т
Фламмкухен
Flammkuchen переводится с немецкого языка как «огненный пирог». Родом из Эльзаса, блюдо очень похоже на пиццу. Огненный, потому что выпекают его в духовке при максимальной температуре и подают горячим.
Галина
Блинный пирог с яблоками и меренгой
Вот и завершилась Масленичная неделя. В Прощенное воскресенье я приготовила вот такой пирог — с ароматной яблочной начинкой и нежной меренгой. Рекомендую.
Галина
Пирог-улитка из блинов с творогом
Продолжаем праздновать Масленицу. Сегодня я испекла блинчики, начинила их творогом с изюмом. Уложила фаршированные блинчики в форму по спирали, залила сметанной смесью и запекла. Получилось вкусное блюдо для завтрака, полдника
Simona
Пиде с фаршем и томатным соусом
Очень люблю восточную кухню и этот рецепт турецкого пиде мне очень нравится! Пиде — это турецкое блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепешки в форме лодочки, на которую укладываются мясной фарш, помидор и/или то

Ржаная галета с овощами
Сочные овощи, обжаренные на гриле, отлично сочетаются с ржаным тестом. Сытный перекус с богатой начинкой. Овощи можно заменять: например, баклажан тут будет кстати.
Т
Песочный пирог «Три начинки»
Любителям творожно-ягодной выпечки посвящается. В самом разгаре летний сезон, а это значит, что в изобилии спеют ягоды и фрукты. Ну и как же обойтись без вкусного фруктово-ягодного десерта? Пирог «Три начинки» &mdas
НАТАЛИ
Постные пирожки с яблоками в духовке
Мягкие, румяные, ароматные пирожки с разными начинками — это лакомство родом из детства. Наверное, каждый хорошо помнит, как наши мамы и бабушки доставали из духовки целый противень аппетитных горячих пирожков. Предлагаем
Едим Дома
Пирог с яблоками, брусникой и корицей
Сочная и сладкая начинка из яблок хорошо сочетается с легкой кислинкой ягод брусники и ароматной корицей.
Ольга 
Пирог с рыбой
Добрый день, друзья! Не зря говорят: «Пирог на стол — праздник в дом», потому что пироги — действительно вкусное блюдо, как сладкие, так и несладкие. Сегодня готовим пирог с рыбой, грибами и яйцами. Зали
Евгения
Шоколадный тарт с грецкими орехами
Однажды в Бургундии я попробовала лучший на свете шоколадный тарт и мне даже удалось заполучить его рецепт! Чтобы пирог получился идеальным, очень важно точно отмерить ингредиенты. После выпекания начинка будет слегка танцевать
Юлия Высоцкая
Рождественский творожный штоллен
Приготовление рождественского штоллена в нашей семье стало доброй традицией. Уже много лет штоллен занимает почетное место на рождественском столе. До Рождества еще есть время, чтобы успеть приготовить изделие, оно настоится и
Ольга 
Домашняя лепешка с оливками и томатами
Дорогие друзья, предлагаю вам рецепт очень вкусной домашней лепешки.
Ирина
Пирог с манго и сливочным кремом
Вкус получается очень ярким — сок лайма в креме прекрасно дополняет сладость манго в самом пироге! В тесто вместо сметаны можно добавить жирный греческий йогурт, а пирог украсить сверху кондитерской посыпкой.
Юлия Высоцкая
Тарт татен с айвой
Тарт татен — это знаменитый французский пирог-перевертыш на основе песочного теста и фруктов (чаще всего, яблок). Но с айвой он получается очень ароматным.
Идеальный пирог для чаепития холодными зимними вечерами
HelloCassie
Яблочный пирог с карамелью
Яблочных пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю вам испечь вкусный рассыпчатый яблочный пирог с карамелью. Готовится он достаточно просто, так что смело подключайте к процессу своих маленьких помощников.
ВикторияS
Насыпной яблочный пирог
Для любителей яблочной выпечки я подготовила этот самый простой яблочный пирог. Хрустящая корочка и сочная начинка!
Елена-Sh
Яблочный пирог
Когда за окном холодно и дождливо, хочется домашней выпечки с горячим чаем. Дом наполняется ароматом теста и уютом.
Ольга 
Галета с яблоками и корицей
Вкусная, ароматная, постная и простая в приготовлении галета очень хороша к чаю.
Марина Филиппова 
Пирог с начинкой из индейки
В осенние холодные дни порадуйте свою семью вкусным и сытным пирогом.
Начинка очень сочная из-за обжаренного лука, а тесто тонкое и рассыпчатое благодаря цельнозерновой муке.
Ольга 
Пирожки с сыром и творогом
Готовим такие пирожки, если осталось тесто. Творог и сыр всегда есть в холодильнике. Результат — пальчики оближешь.
Марина Филиппова 
Галета с творогом и нектаринами
Предлагаю вам приготовить галету с нектаринами. В этом пироге прекрасно сочетается хрустящее песочное тесто, нежная творожная начинка и сочные нектарины.
Рецепт рассчитан на 2 небольшие галеты.
HelloCassie
Флодни — венгерское пирожное
С этим пирожным познакомилась несколько лет назад, очень оно мне полюбилось сочетанием вкуса яблока, орехов и мака.
Флодни — это визитная карточка венгерских кондитерских. Это пирожное готовят больше двухсот лет
Елена-Sh
Пирог со сливами
Друзья, сегодня я пришла к вам с этим вкуснейшим пирогом!
Начинка может быть почти любой, главное, выбирать сочные фрукты или ягоды. Тесто кексовое, рассыпчатое, очень вкусное.
Екатерина
Эмпанадас с грибами и курицей
Эмпанадас — это пирожки испано-аргентинской кухни, которые традиционно обжариваются в масле. Но вариант с песочным тестом даже вкуснее, на мой взгляд.
HelloCassie
Пирог с творожно-сырной начинкой и овощами
Не бойтесь экспериментировать с творожно-сырной начинкой. Вместо брынзы можно взять фету или каймак, а можно остановиться лишь на твороге. Зелень в этом пироге может быть любой. И чем ее больше, тем аппетитнее получится блюдо.
Едим Дома
Царский курник с блинами
Для курника нам понадобятся всего три блинчика, остальные можете подать с вареньем или сметаной. Порядок выкладки начинки может быть любым, как и ее составляющие. По желанию используйте фарш, рубленое мясо и даже рыбу. Также не
Едим Дома
Шарлотка с яблоками
Обожаю выпечку с добавлением корицы — невероятный аромат. Шарлотка по этому рецепту получается очень нежной, воздушной и ароматной!
Марина Филиппова 
Лепешка с сыром, помидорами и орегано
Начинку для лепешки можно обыграть на свой вкус. Тесто прекрасно подойдет для домашней пиццы.
Svetlana Gorelova
Пирог с вареньем из песочного тертого теста
Этот вкусный пирог готовят из песочного рассыпчатого теста с начинкой из густого варенья или повидла. Назван же десерт тертым потому, что часть теста замораживается и трется на терке прямо на начинку. Кстати, этот пирог напомин
Едим Дома
Заливной пирог с мясом и картофелем
Если часто задаетесь вопросом, что же приготовить на обед или ужин, то этот рецепт подойдет идеально!
@krisstinii
Пирожки с черникой
Дорогие кулинары, предлагаю вам очень летний рецепт пирожков с черникой. Блюдо готовится мгновенно!
Ирина
Пирог с творогом и сыром
Очень люблю домашние пироги за их аромат по всему дому и бесподобный вкус.
Пирог с творогом и сыром занимает особое место в сердцах нашей семьи.
Марина Филиппова 
Гречневая галета с творогом и джемом
Галета из смеси гречневой и пшеничной муки с начинкой из творога и джема. Тончайшее тесто, много начинки. Галету можно приготовить в выходные или вечером, а утром подать к завтраку с чашкой чая или кофе. Вкусно и полезно!
Simona
Сырная пицца
Обновленный вариант самой вкусной пиццы «4 сыра»: теперь в ней 6 сыров, а за счет обалденного соуса пицца стала еще вкуснее!
Екатерина
Киш с шампиньонами, овощами и сыром
Рецепт от ТМ «Грибная радуга» . Я сразу же обратила на него внимание и отметила в закладках
Галина
Пирог с кукурузой, сыром и сладким перцем
Вместо пшеничной муки можно взять овсяную, ржаную или цельнозерновую, а в тесто добавить практически любые ингредиенты —отлично подойдет, например, мелко нарезанная брокколи или сладкий зеленый горошек.
Юлия Высоцкая
Пирог с творожной начинкой
Мягкий, вкусный и легкий в приготовлении пирог с творожной начинкой.
MERI
Королевская ватрушка
Самый любимый в нашей семье творожный пирог и самый быстрый и простой в приготовлении! Особенно вкусен в теплом виде.
Екатерина
Пудинг с джемом и клубникой
Мука для этого рецепта вам не понадобится, а хлеб можно взять абсолютно любой, даже цельнозерновой. Джем добавляйте по вкусу — столько, сколько душа просит!
Юлия Высоцкая
Галета с овощной начинкой
Прекрасный вариант здоровой легкой выпечки. Идеально в пост.
ЕленаПри выборе начинки для пирога важно учитывать тип теста и способ приготовления. Дрожжевое тесто хорошо держит плотные начинки — с мясом, капустой или картофелем. Слоёное и пресное тесто лучше сочетается с более лёгкими вариантами: с творогом, ягодами или яблоками.
Для мясных начинок оптимален нежирный фарш или рубленое мясо, предварительно обжаренное с луком и специями. Это снижает влажность и не даёт пирогу размокать изнутри. Овощные начинки станут ароматнее, если добавить к ним обжаренный лук, зелень или немного тёртого сыра.
Фруктовые и ягодные начинки требуют особого подхода: избыток сока испортит тесто. Чтобы этого избежать, ягоды слегка присыпают крахмалом или сахаром перед укладкой, а фрукты — бланшируют. Кислые ягоды хорошо сочетаются с корицей и ванилью, яблоки — с имбирём.
Некоторые начинки готовят заранее и охлаждают перед наполнением пирога. Это важно для мясных и рыбных вариантов: горячая начинка нарушает структуру теста при формовке.
Время года влияет на выбор ингредиентов. Летом актуальны ягоды и кабачки, зимой — квашеная капуста, грибы и корнеплоды. Замороженные ягоды также подходят, но их предварительно размораживают и отживают лишнюю жидкость.
















