Сметанник с маком
Описание рецепта
Очень вкусный пирог! И большой! :) Вмеру сладкий... особенно люблю верхний слой - просто нежнейшее суфле!!! Не буду много писать, попробуйте сами!Слово редактора
Сметанник с маком — отличное решение для чаепития! Нежное тесто и сочный маковый наполнитель создают гармоничное сочетание. Этот пирог особенно понравится любителям молочных десертов и мака. Можно подать сметанник со свежими ягодами или фруктовым соусом — так вкус станет ещё ярче. Десерт прекрасно подойдёт для семейного завтрака или уютного вечернего чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- сахар75г
- мука230г
- разрыхлитель1
- молоко500мл
- манная крупа100г
- мак175г
- сметана200г
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы342г114.00% от дневной нормы
- Калории3996кКал166.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Eva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала подготовим наполнитель. Молоко, манку, мак, сахар и масло положить в кастрюлю. На слабом огне довести до кипения, все время помешивая... Снять с огня, добавить сметану и растительное масло, перемешать.Помешивайте особенно тщательно, чтобы манка не образовала комков. Когда смесь загустеет и начнёт булькать — она готова. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло растереть с яйцом и сахаром...Чтобы сахар лучше растворился и масса стала более воздушной, используйте сахарную пудру вместо сахара. - Шаг 3
добавить муку и разрыхлитель. Вымесить мягкое эластичное тестоЕсли тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Эластичное тесто — залог того, что пирог не растрескается при выпекании. - Шаг 4
Разъемную форму (26см) застелить бумагой. Тесто распределить по форме, сделав бортики...Убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к стенкам формы, чтобы тесто не прилипало и не деформировалось. - Шаг 5
Сверху выложить маковую массу. Выпекать в разогретой (до 180°) духовке 20 минут.Духовку лучше разогреть заранее. Следите за пирогом — если бортики начинают слишком быстро румяниться, прикройте их фольгой. - Шаг 6
В это время приготовим заливку. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану...Отделяйте белки аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в них — иначе белки будет сложнее взбить в пену. - Шаг 7
Белки взбить в крепкую пену. Соединить с желтково-сметанной смесью. Тщательно, но аккуратно перемешать.При перемешивании старайтесь не разрушать воздушную структуру взбитых белков, чтобы крем остался лёгким и пышным. - Шаг 8
Вынуть пирог из духовки. Залить сметанным кремом. Выпекать еще 30-40 минут.Перед тем как заливать крем, убедитесь, что маковая масса равномерно распределена — это обеспечит равномерное пропекание. Следите, чтобы крем не вытекал за бортики. - Шаг 9
Остудить, не вынимая из формы.Остужайте пирог медленно — так он сохранит форму и не осядет. - Шаг 10
... - Шаг 11
...
На заметку
Готовый сметанник с маком лучше всего подавать охлаждённым — так текстура становится более нежной. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для более выраженного вкуса мака можно увеличить его количество до 200 г, но учтите, что это может немного изменить консистенцию начинки.Оценить566
0
Комментарии
32мммм... забираю себе
Подход к исполнению очень красивый...ну а сам пирог просто воздушный...обязательно сделаю !МОЛОДЕЦ !!!Спасибо за рецепт.
Вкусный сметанник!
+54!мак в выпечке обожаю!
ой,Танюша! Как же это соблазнительно вкусно! Спасибо за рецептик, в разрезе он великолепен, забираю)