Блины на минералке с творожной начинкой
Описание рецепта
Тонкие, ажурные, с той самой кружевной корочкой — такими у меня получаются блины, когда добавляю в тесто минералку. Творожная начинка делает их сытными, но не тяжёлыми, и они одинаково хорошо идут и к завтраку, и как лёгкий десерт. Особенно хороши чуть тёплыми, со сметаной или просто так.Слово редактора
Блины на газированной минеральной воде выходят тонкими и с дырочками — пузырьки делают тесто воздушным. Молоко добавляет мягкость, а творожная начинка из творога, яйца и сахара превращает их в полноценный завтрак или десерт. Рецепт подойдёт тем, кто хочет обычные блины, но чуть нежнее обычного. Тесто лучше замесить заранее и дать постоять.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы173г57.67% от дневной нормы
- Калории1106кКал46.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миксере смешать минеральную воду, молоко, муку, сахар и соль до однородного теста.Используйте сильногазированную воду — чем больше пузырьков, тем ажурнее блины. - Шаг 2Шаг 2Яйца слегка взбить вилкой и добавить к тесту, перемешать.Не взбивайте яйца в пену, достаточно разбить желтки и слегка перемешать.
- Шаг 3Шаг 3Дать тесту постоять минимум полчаса, лучше час-два.Настаивание теста обязательно — клейковина расслабляется, блины перестают рваться.
- Шаг 4Шаг 4Перед выпеканием хорошо перемешать тесто. По желанию добавить немного растительного масла.Если добавили растительное масло в тесто, сковороду можно не смазывать перед каждым блином.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать блины на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.Первый блин используйте как пробный, чтобы отрегулировать жар.
- Шаг 6Шаг 6Для начинки смешать творог, одно яйцо и сахар по вкусу. Завернуть начинку в готовые блины.Количество сахара в начинке регулируйте по вкусу, можно добавить ваниль.
На заметку
Готовые блины подавайте сразу или заверните с начинкой и слегка обжарьте на сковороде. Хранить стопку блинов без начинки можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо творога подойдут варенье или сгущёнка. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить532
0
Комментарии
8ЧТО МИНЕРАЛКА ДЕЛАЕТ ТЕСТУ?
Голосую!
3-яツツツツツツ
блинчики просто супер 5+ голос
Блины по этому рецепту просто супер! Не пристают к сковороде, нежные. Пеку блины по нему уже почти 2 года. Только я беру всегда 2 порции теста. Из одной порции для меня мало блинчиков )))) 5!