Маринованная рыба "красное без белого":)))
Описание рецепта
Еще один рецепт, наравне с маринованным сыром, из приложения к журналу "Хлеб-соль" - не мог не попробовать:) Правда в оригинале предполагалось брать семгу и белую рыбу (назывался "Красное и белое"), но почему то последнее время в магазине проще купить красную рыбу, чем треску, посему рецепт с коррективами...:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга филе на коже500г
- сахар50г
- соль морская75г
- винный уксус белый30мл
- оливковое масло100мл
- тархунпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры159г198.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории2073кКал86.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусками, удаляя косточки.
- Шаг 2
Соединить оливковое масло, уксус, сахар, соль, перец и зелень, хорошо размешать.
- Шаг 3
Залить маринадом рыбу, положить под груз (у меня контейнер, наполненный водой) и убрать в холодильник как минимум на 6 часов.
- Шаг 4
***Рыба у меня мариновалась 10 часов. Получилось вполне вкусно, с нежным и приятным ароматом. Мне показалось достаточно соленой, я даже промыл ее кипяченой водой от маринада. Вопреки ожиданиям, рыба получилась не очень нежной, а со слегка тянуче-резиновой и в целом достаточно интересной текстурой. Не уверен, что так и предполагалось, возможно тут дело в самой рыбе. Очень рекомендую легкую термическую обработку - используйте ее в пасте, теплом салате - она немного прогреется и мякоть станет очень приятной, нежной!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Подсчет калорий может навредить психике: эндокринолог объяснила, кому стоит остановиться
Цветочный бунт и бельевой стиль: во что одеваться этой весной
Захотела побаловать внутреннего гедониста и запекла камамбер в духовке: всего 5 ингредиентов, а удовольствия "на все 100!"
Комментарии
225-я:)
Ох и я на сие рыбу все глядела)))