Трюфельный торт (Gâteau de truffe) для команды ЕД и друзей!

Трюфельный торт (Gâteau de truffe) для команды ЕД и друзей!

Время приготовления 8 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие мои друзья сегодняшним рецептом я хочу вам выразить благодарность и признание вашим талантам, вашему вниманию и всех вас и команду ЕД поздравить с Наступившим Новым Годом и Рождеством! Команде ЕД и лично Юлии Высоцкой сказать хочется огромное спасибо за их кропотливый труд, внимание, талант и возможность всем нам творить и наслаждаться кулинарными открытиями… Как говориться , волшебство случается. Меня это волшебство настигло абсолютно нежданно- негаданно, затронувшим струны моей души, эмоции били через край. Спасибо вам всем большое! (всем вам я посвятила пост ссылка на рецепт … Рецепт который я решила для вас приготовить это шоколадно-сливочная феерия вкуса на хрустящей подложке с нотками рома. Это и есть праздник и лично для меня шоколад это 100% Новый Год! Всем еще раз спасибо и с праздниками дорогие мои!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории416кКал
    17.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Измельчаем наши криспы и бискивит с помощью комбайна или мясорубки, а можно с помощью скалки и пакета.
    Измельчаем наши криспы и бискивит с помощью комбайна или мясорубки, а можно с помощью скалки и пакета.
  • Шаг 1 Форму для выпечки диаметром 23см выстилаем пергаментом.Смазываем дно и бортики формы сливочным маслом.
    Форму для выпечки диаметром 23см выстилаем пергаментом.Смазываем дно и бортики формы сливочным маслом.
  • Шаг 2 Высыпаем нашу крошку на дно формы, аккуратно выравниваем по форме.
    Высыпаем нашу крошку на дно формы, аккуратно выравниваем по форме.
  • Шаг 3
    Разломав на кусочки наш шоколад, укладываем его в жаропрочную форму на водяную баню, так чтобы вода не касалась дна нашей миски. Добавляем ром к шоколаду
  • Шаг 4 Берем глюкозу. Если вы купили ее в ампулах, аккуратно вскрываем с помощью лезвия ампулу. Ну а если вам повезло и вы приобрели в бутыле, то просто аккуратно откройте его.
    Берем глюкозу. Если вы купили ее в ампулах, аккуратно вскрываем с помощью лезвия ампулу. Ну а если вам повезло и вы приобрели в бутыле, то просто аккуратно откройте его.
  • Шаг 5 С помощью шприца, лучше брать объем 10кубиков шприц, но у меня были маленькие дома, набираем глюкозу , это если вы берете глюкозу в ампулах. Две ампулы как раз будут необходимым объемом для рецепта, т.е. равны 4 столовым ложкам. Если же с бутыля, то просто выливаете в столовую ложку.
    С помощью шприца, лучше брать объем 10кубиков шприц, но у меня были маленькие дома, набираем глюкозу , это если вы берете глюкозу в ампулах. Две ампулы как раз будут необходимым объемом для рецепта, т.е. равны 4 столовым ложкам. Если же с бутыля, то просто выливаете в столовую ложку.
  • Шаг 6 Добавляем нашу глюкозу в шоколад. Суть ее в том,чтобы шоколад стал более густым. Аккуратно вымешиваем. Снимаем с огня и даем остыть нашей массе, она будет довольно густой, но не переживайте, это промежуточный этап.
    Добавляем нашу глюкозу в шоколад. Суть ее в том,чтобы шоколад стал более густым. Аккуратно вымешиваем. Снимаем с огня и даем остыть нашей массе, она будет довольно густой, но не переживайте, это промежуточный этап.
  • Шаг 7 В отдельной миске взбиваем наши сливки до легкого загустения, сначала на маленькой скорости, постепенно увеличив ее.
    В отдельной миске взбиваем наши сливки до легкого загустения, сначала на маленькой скорости, постепенно увеличив ее.
  • Шаг 8 В два приеме добавляем наши сливки в шоколадно-ореховую смесь.
    В два приеме добавляем наши сливки в шоколадно-ореховую смесь.
  • Шаг 9 Аккуратно вымешивая смесь и насыщая ее кислородом.
    Аккуратно вымешивая смесь и насыщая ее кислородом.
  • Шаг 10 Перекладываем нашу массу в подготовленную форму. Аккуратно постучите по бортикам формы, чтобы масса легла ровно. Накрываем форму пленкой и ставим в холодильник на ночь.
    Перекладываем нашу массу в подготовленную форму. Аккуратно постучите по бортикам формы, чтобы масса легла ровно. Накрываем форму пленкой и ставим в холодильник на ночь.
  • Шаг 11 Достаем наш торт
    Достаем наш торт
  • Шаг 12 Перед подачей аккуратно проводим теплым ножом вроль края, чтобы тот отделить от формы .
    Перед подачей аккуратно проводим теплым ножом вроль края, чтобы тот отделить от формы .
  • Шаг 13 Посеем торт просеянным какао-порошком.
    Посеем торт просеянным какао-порошком.
  • Шаг 14 Подаем с нежирными сливками или шариком мороженого.Торт очень нежный и безумно шоколадный, прекрасный финал праздничного ужина! Это вам дорогие мои, приятного аппетита. С праздниками и спасибо вам !
    Подаем с нежирными сливками или шариком мороженого.Торт очень нежный и безумно шоколадный, прекрасный финал праздничного ужина! Это вам дорогие мои, приятного аппетита. С праздниками и спасибо вам !
Оценить5121
0

Автор рецепта

СюрреалистичнаяСюрреалистичная,автор рецепта
Мы то, что мы едим. Все эксперименты можно увидеть в моих блогах, милости прошу! http://surrealistichnay.blogspot.ru/, http://surrealnay.livejournal.com/ буду рада новым гостям.
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

60
Оставить комментарий
  • Joey Ним
    Joey Ним

     Доброго времени суток! В последнее время частенько занимаюсь кулинарным творчеством, радую свою любимую). Начинка у тортика действительно получилась очень вкусной, девушка была просто в восторге! Но у меня возникла проблема с бисквитом, он не держится на тортике и весь рассыпается. Его надо было чем-то пропитывать? Или может надо было плотно утрамбовать ко дну формы? Я спёк шоколадный бисквит, дождался когда он остынет, измельчил его в комбайне и просто высыпал на дно формы предварительно застеленной пергаментом и равномерно распределил по всей площади не утрамбовывая. Что я мог сделать не так? Где же истина? И что такое криспы?) Я несколько магазинов обошёл никто даже не знает что это такое).

    • Виктория
      Виктория

       Соблазнительно, уже хочу попробовать, а глюкоза обязательна😀

      • Mariana
        Mariana

         Десерт - просто взрыв мозга! Для такого шокоголика кая я!

        • Мария KMW
          Мария KMW

           Голосую, за трюфельный тортик!73!

          • Мурзик
            Мурзик

             Заремочка, тортик шикарный)) я бы с удовольствием продегустировала)) ты такой позитивный человек, я таких еще не видела, все не перестаю удивляться))5+, +1))

            Оставить комментарий