Панна-котта со смородиновым вареньем
Описание рецепта
Панна-котта выходит мягкой и нежной, буквально тает на языке. Смородиновое варенье даёт приятную кислинку — вместе со сливочной основой получается очень цельный вкус.Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт на основе сливок и желатина. Готовится без выпечки: масса застывает в холодильнике, после чего её подают с ягодным соусом или вареньем. Текстура — нежная, почти тающая. Подходит для домашнего чаепития и праздничного стола. Вместо смородинового варенья можно взять клубничное или малиновое.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории1867кКал77.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин залить холодным молоком и оставить набухать на 30 минут.Молоко должно быть холодным — так желатин набухает равномерно, без комков. - Шаг 2Шаг 2Сливки с сахаром поставить на огонь и довести почти до кипения. По желанию добавить ваниль. Снять с огня.Сливки нельзя кипятить: при кипении они теряют нежность и могут расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Набухший желатин растворить на паровой бане, затем влить в горячие сливки и перемешать.Если желатин не растворяется полностью, процедите массу через мелкое сито перед разливом.
- Шаг 4Шаг 4Массу разлить по формочкам и убрать в холодильник минимум на четыре часа.Удобно использовать формочки для кексов или силиконовые — десерт легко выходит без повреждений.
- Шаг 5Шаг 5Застывшую панна-котту достать из формочек и полить смородиновым вареньем.Чтобы достать панна-котту целой, опустите дно формочки в горячую воду на несколько секунд.
На заметку
Готовый рецепт панна-котты можно дополнить свежими ягодами, тёртым шоколадом или карамелью вместо варенья. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Пошаговые фото помогут точно повторить текстуру и подачу. Десерт удобно готовить заранее — к утреннему завтраку или вечернему ужину он уже будет готов.Оценить547
0
Комментарии
21Красиво и очень нежно!
Замечательное оформление!!!44 голос.
обожаю этот десерт)
Дорогая я пришла проголосовать)))
Это очень вкусно! а как красиво! 39-й голос.