Кускус в мятной заправке с кедровыми орешками
Описание рецепта
На одном из кулинарных сайтов нашла рецептик вот такого кускуса, он идеально подошел к рыбке с мятным соусом)) уверена, что он и ко многим другим блюдам подойдет, он такой легкий, свежий и вкусный)) Попробуйте))) У меня этот кускус чаще всего выручает в жару, когда совсем не хочется горячего гарнира — он хорош и слегка тёплым, и полностью остывшим. Если кедровых орехов не нашлось, кладу миндальные лепестки, тоже вкусно.Слово редактора
Кускус в мятной заправке — лёгкий рассыпчатый гарнир, который готовится без варки: крупа просто набухает в горячем бульоне под крышкой. Свежесть блюду дают мята и лимонный сок, а обжаренные кедровые орешки добавляют лёгкую маслянистость и хруст. Такой кускус хорошо сочетается с рыбой, но подойдёт и к курице, овощам гриль или как самостоятельная лёгкая закуска. Рецепт удобен тем, что не требует особых навыков и готовится буквально за считаные минуты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус1стакан
- куриный бульон1стакан
- лук зеленый1пучок
- мята1пучок
- кедровые орехи20г
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты:Разложите заранее все ингредиенты — так вы не забудете добавить что-то на финальном этапе сборки. - Шаг 2
Шаг 2Бульон доводим до кипения, добавляем в него кускус, снимаем с огня и оставляем под крышкой минут на 5.Соотношение бульона и кускуса важно соблюсти точно, иначе крупа получится либо сухой, либо слипшейся. - Шаг 3
На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки.Обжаривайте орешки на среднем огне и постоянно помешивайте — они быстро подгорают и горчат. - Шаг 4
Зелень режем помельче.Мяту режьте непосредственно перед смешиванием, чтобы она не потемнела и сохранила аромат. - Шаг 5
Когда кускус набухнет, добавляем к нему зелень, орешки, лимонный сок и масло. Все тщательно перемешиваем, перед подачей кускус разрыхляем вилкой.Разрыхляя кускус вилкой, старайтесь не давить крупу, а именно разделять зёрна — так гарнир останется рассыпчатым. - Шаг 6
Приятного аппетита))Дайте готовому кускусу постоять пару минут перед подачей — заправка равномерно распределится по крупе.
Комментарии
6Очень люблю кус-кус!!! Голосую!))
Спасибо за рецепт! Мне кажется, что очень вкусно))) Соглашусь с Заремой, а от себя добавлю, что очень люблю твои рецепты, необычные, полезные и креативные!
Очень нужный рецепт, Оля! :)
Ольчик очень все вкусно и достойно, ну не дооценивают у нас люди вкуснейшие твои блюда, а зря...7-ая.
5-й!