Заливной говяжий язык говяжий

Заливной говяжий язык говяжий

Время приготовления 6 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Говяжий язык — самый настоящий деликатес. По-настоящему праздничное блюдо! Обожаю!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки151г
    167.78% от дневной нормы
  • Жиры55г
    68.75% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории1166кКал
    48.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана А.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана А.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Язык помойте, отправьте вариться в большой кастрюле. Влейте воду так, чтобы она немного покрывала язык. Когда вода закипит, слейте воду, язык промойте, залейте холодной водой. У меня кастрюля объемом 6 л. Я налила около 5 л воды. Отварите язык, подсолив воду (я сразу добавила 1,5 ст. л.) и положив очищенные луковицы. По мере образования снимайте пенку.
    Язык помойте, отправьте вариться в большой кастрюле. Влейте воду так, чтобы она немного покрывала язык. Когда вода закипит, слейте воду, язык промойте, залейте холодной водой. У меня кастрюля объемом 6 л. Я налила около 5 л воды. Отварите язык, подсолив воду (я сразу добавила 1,5 ст. л.) и положив очищенные луковицы. По мере образования снимайте пенку.
  • Шаг 2 Через 20 минут отлейте в большую кружку 1,5 стакана бульона, остудите. Когда он станет теплым, всыпьте желатин, дайте набухнуть.
    Через 20 минут отлейте в большую кружку 1,5 стакана бульона, остудите. Когда он станет теплым, всыпьте желатин, дайте набухнуть.
  • Шаг 3 В процессе варки пробуйте бульон на соль, по необходимости подсолите. Отварите язык до готовности, проверьте мягкость вилкой. Готовый язык выньте. Отправьте под холодную воду и шкурка сама собой слезет с языка. Оставьте его на доске остывать.
    В процессе варки пробуйте бульон на соль, по необходимости подсолите. Отварите язык до готовности, проверьте мягкость вилкой. Готовый язык выньте. Отправьте под холодную воду и шкурка сама собой слезет с языка. Оставьте его на доске остывать.
  • Шаг 4 Нарежьте язык порционными кусочками поперек.
    Нарежьте язык порционными кусочками поперек.
  • Шаг 5 Разложите на блюда. У меня получилось 3.
    Разложите на блюда. У меня получилось 3.
  • Шаг 6 В кастрюлю отлейте такое количество бульона, которое Вам потребуется, чтобы залить получившееся количество блюд. Набухший желатин отправьте в эту же кастрюлю. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите желатин до растворения, выключите, не кипятите.
    В кастрюлю отлейте такое количество бульона, которое Вам потребуется, чтобы залить получившееся количество блюд. Набухший желатин отправьте в эту же кастрюлю. Поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите желатин до растворения, выключите, не кипятите.
  • Шаг 7 Залейте язык бульоном с желатином, используя в качестве фильтра ситечко или марлю.
    Залейте язык бульоном с желатином, используя в качестве фильтра ситечко или марлю.
  • Шаг 8 Украсьте клюквой. Оставьте застывать.
    Украсьте клюквой. Оставьте застывать.
  • Шаг 9 Когда язык практически застыл, украсьте его веточками зелени. Поставьте в холодное место до окончательного застывания.
    Когда язык практически застыл, украсьте его веточками зелени. Поставьте в холодное место до окончательного застывания.
  • Шаг 10 Перед подачей разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим деликатесом. Приятного аппетита!
    Перед подачей разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим деликатесом. Приятного аппетита!
Оценить551
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Ольга Алекс
    Ольга Алекс

     хренку бы еще, и пальчики оближешь!!!спасибо. от подачи даже вкус почуяла))))😄

    • mademoiselle
      mademoiselle

       Такое вступление =) так бы сказала моя мама =) Она тоже любитель делать из языка заливное =)

      • Mariana
        Mariana

         Мы очень часто делаем такое заливное, очень вкусно!

        • Ева
          Ева

           язык - это моя слабость! как вкусно ты готовишь!)

          • Римма
            Римма

             Нежнейший заливной язык...мммммм!!! Вчера твой рецепт передала своей сотруднице на работе))) Думаю ты не против) Голос забирай!

            Оставить комментарий