Шоколадно-яблочный пирог из песочного теста
Описание рецепта
Сегодня старый новый год...конечно это не самый большой праздник...но все таки надо было что то эдакое испечь мужу и вот что я нашла на просторах интернета!
Слово редактора
Песочный пирог с насыщенным шоколадно-яблочным вкусом — отличное решение для домашнего чаепития. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для семейных праздников и создаст тёплое настроение. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к яблокам изюм или другие сухофрукты, варьировать количество какао для разной интенсивности шоколадного вкуса. Пирог прекрасно сочетается с чашечкой кофе или молока, а аромат корицы сделает его ещё более уютным и домашним.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- какао-порошок3ст. л.
- вода1ст. л.
- масло сливочное130г
- сахар5ст. л.
- корица1ч. л.
- шоколад молочный60г
- тесто песочноепо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы180г60.00% от дневной нормы
- Калории2193кКал91.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеить и смешать с маслом, растереть. Добавить какао и сахар.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более рассыпчатым. Используйте сливочное масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с мукой.
- Шаг 2
Добавить яйца, ванилин и воду. Вымесить тесто. ПАри необходимости добавляем муку. Долно получится мягкое нормальное песочное тесто, которое можно раскатать.
Вымешивайте тесто аккуратно, не переусердствуйте, чтобы не развить глютен — песочное тесто должно оставаться рассыпчатым.
- Шаг 3
Тесто раскатываем и выкладываем в форму, оставив вот такой шарик для украшения.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — это может повлиять на текстуру.
- Шаг 4
Формируем корж из теста. Делаем бортики. Убираем его в морозилку а пока делаем начинку.
Охлаждение теста в морозилке поможет ему лучше держать форму при выпечке и не деформироваться.
- Шаг 5
На сковороду выкладываем масло и половину яблок. Обжариваем до мягкого состояния и добавляем корицу.
Обжаривайте яблоки на среднем огне, чтобы они не подгорели, а равномерно размягчились. Готовность можно определить по тому, что яблоки станут полупрозрачными и мягкими.
- Шаг 6
Выключаем огонь и выкладываем вторую половину яблок и шоколад. Яблоки будут разной степени обжарки и это придаст своеобразный оттенок пирогу.
Добавление шоколада к чуть остывшим яблокам поможет ему равномерно распределиться и не подгореть.
- Шаг 7
Достаем тесто. Накалываем вилкой и выкладываем ночинку. Разравниваем ее.
Накалывание теста вилкой предотвратит образование пузырей и пустот при выпечке.
- Шаг 8
Из остатков теста формочками делаем украшения. У меня цветочки! Можно сердечки или звездочки. Выкладывем на пирог. И ставим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50 минут! Бон Аппетит)))
Следите за пирогом — он должен приобрести золотистый оттенок, а тесто — стать плотным и рассыпчатым. В газовых духовках время выпекания может отличаться.
На заметку
Готовый шоколадно-яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус шоколада и яблок. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более насыщенного аромата добавьте в начинку немного цедры апельсина или лимона.