Шоколадно-яблочный пирог из песочного теста

14 апреля 2026

Время приготовления

Liza OliverАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Liza OliverАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня старый новый год...конечно это не самый большой праздник...но все таки надо было что то эдакое испечь мужу и вот что я нашла на просторах интернета!

Слово редактора

Песочный пирог с насыщенным шоколадно-яблочным вкусом — отличное решение для домашнего чаепития. Такая выпечка особенно хорошо подойдёт для семейных праздников и создаст тёплое настроение. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к яблокам изюм или другие сухофрукты, варьировать количество какао для разной интенсивности шоколадного вкуса. Пирог прекрасно сочетается с чашечкой кофе или молока, а аромат корицы сделает его ещё более уютным и домашним.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры151г
188.75% от дневной нормы
Углеводы180г
60.00% от дневной нормы
Калории2193кКал
91.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеить и смешать с маслом, растереть. Добавить какао и сахар.
Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более рассыпчатым. Используйте сливочное масло комнатной температуры — так оно лучше соединится с мукой.
Шаг 2
Добавить яйца, ванилин и воду. Вымесить тесто. ПАри необходимости добавляем муку. Долно получится мягкое нормальное песочное тесто, которое можно раскатать.
Вымешивайте тесто аккуратно, не переусердствуйте, чтобы не развить глютен — песочное тесто должно оставаться рассыпчатым.
Шаг 3
Тесто раскатываем и выкладываем в форму, оставив вот такой шарик для украшения.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — это может повлиять на текстуру.
Шаг 4
Формируем корж из теста. Делаем бортики. Убираем его в морозилку а пока делаем начинку.
Охлаждение теста в морозилке поможет ему лучше держать форму при выпечке и не деформироваться.
Шаг 5
На сковороду выкладываем масло и половину яблок. Обжариваем до мягкого состояния и добавляем корицу.
Обжаривайте яблоки на среднем огне, чтобы они не подгорели, а равномерно размягчились. Готовность можно определить по тому, что яблоки станут полупрозрачными и мягкими.
Шаг 6
Выключаем огонь и выкладываем вторую половину яблок и шоколад. Яблоки будут разной степени обжарки и это придаст своеобразный оттенок пирогу.
Добавление шоколада к чуть остывшим яблокам поможет ему равномерно распределиться и не подгореть.
Шаг 7
Достаем тесто. Накалываем вилкой и выкладываем ночинку. Разравниваем ее.
Накалывание теста вилкой предотвратит образование пузырей и пустот при выпечке.
Шаг 8
Из остатков теста формочками делаем украшения. У меня цветочки! Можно сердечки или звездочки. Выкладывем на пирог. И ставим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50 минут! Бон Аппетит)))
Следите за пирогом — он должен приобрести золотистый оттенок, а тесто — стать плотным и рассыпчатым. В газовых духовках время выпекания может отличаться.

На заметку

Готовый шоколадно-яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус шоколада и яблок. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более насыщенного аромата добавьте в начинку немного цедры апельсина или лимона.

Оценить514

Liza Oliver