Закусочный пирог с капустой и сыром на заварном тесте
Описание рецепта
Не помню у кого видела рецепт заварного томатного теста, по-моему лепешки. Все хотела попробовать. Наконец решилась, правда со своей начинкой. Этот пирог мне напомнил походы в лес за грибами, я часто пеку с рыбой и яйцами.Ребенок оценил, да и сама любитель кисло-соленого, муж с собой брал как перекус к чаю., а можно в принципе и к пиву вместо чипсов. Может кто-то еще чего добавит...Слово редактора
Пирог на заварном томатном тесте — находка для тех, кто любит кисло-солёное. Тесто заваривается на томатном соке с содой и разрыхлителем, получается мягким и чуть липким. Начинка — квашеная капуста и сырная смесь с йогуртом и зеленью, уложенные слоями. Пирог хорошо держит форму, удобно брать с собой. Подходит для обеда, перекуса в дороге или пикника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1ч. л.
- зелень300г
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сок довела до кипения с солью и маслом, добавила соду и разрыхлитель, всыпала муку и заварила тесто — оно должно отставать от стенок. Дала остыть.Следите, чтобы тесто не пригорело — мешайте активно, как только всыпали муку. - Шаг 2
Ввела яйца в остывшее тесто, тщательно вымесила. Тесто получается липковатым — это норма.Вводите яйца только в полностью остывшее тесто, иначе они свернутся. - Шаг 3Шаг 3Капусту промыла и отжала. Сыр натёрла, смешала с йогуртом, зеленью и одним яйцом до однородной массы.Если капуста очень кислая, можно промыть её холодной водой и снова отжать.
- Шаг 4Шаг 4Тесто разделила на четыре части. Большую часть раскатала на хорошо присыпанном мукой столе и уложила в форму с бортиками.Стол и скалку присыпайте мукой щедро — тесто липкое и легко рвётся.
- Шаг 5Шаг 5Выложила слой сырной начинки, сверху — капусту. Накрыла следующим пластом теста, снова сырную начинку и капусту.Распределяйте начинку равномерно, не доходя около сантиметра до края.
- Шаг 6Шаг 6Края верхнего коржа слепила с бортиками, поверхность смазала сметаной.Сметану наносите кисточкой — тонкий слой даст румяную корочку без подгорания.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала 35–45 минут при 180 °C. Готовность проверила зубочисткой — она должна выходить сухой.Если зубочистка выходит с мокрыми крошками, добавьте ещё около пяти минут.
На заметку
Пирог вкусен и горячим, и холодным — хорошо держит форму после остывания. Храните в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу. Этот рецепт легко адаптировать: вместо квашеной капусты подойдёт свежая, слегка припущенная. Перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C около десяти минут. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить520
0
Комментарии
4Очень заинтересовал меня пирожок! Голосую 7-я)
меня привлекло , попробую обязательно испечь!
Понравился пирог,а 1стакан растительного масла это не много?
думаю,это вкууусно!