Мясо в шоколаде
Описание рецепта
Блюдо и для мясоедов и для сладкоежек.
Слово редактора
Мясо в шоколаде — необычное сочетание, которое удивит ваших гостей. Сладковато-солёный вкус создаёт интересный контраст, который понравится любителям кулинарных экспериментов. Подавайте блюдо с рассыпчатым рисом или картофельным пюре — они подчеркнут оригинальность мяса. Экспериментируйте с видами шоколада: тёмный придаст более насыщенный вкус, а молочный — лёгкую сладость. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина400г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину порезать на порционные куски, отбить и порезать на брусочки.Замариновать, минут 30-50. Маринад: мускат, вода, соль, сахар и смесь перцев.
Для маринада можно добавить немного соевого соуса — он усилит вкус мяса. Следите, чтобы маринад не был слишком жидким, иначе мясо не пропитается как следует.
- Шаг 2
Обжарить в растительном масле. За 2 минуты до готовности в сковороду с мясом положить шоколад и все перемешать. Сверху посыпать крупной солью и смесь перцев.
Шоколад лучше использовать тёмный с высоким содержанием какао — он даст более насыщенный вкус. Следите за текстурой: когда шоколад полностью растает и равномерно распределится — блюдо готово.
- Шаг 3
Подавать со сладким картофелем фри или почти фри. Картофель порезать на тонкие пластинки, я использую овощечистку.Поджарить на растительном масле и за 10 минут до готовности в сковороду добавить сахар, где то 3ч л
Чтобы картофель фри получился хрустящим, просушите пластинки бумажным полотенцем перед жаркой. Сахар добавит карамельный оттенок, но не переборщите — картофель не должен стать слишком сладким.
На заметку
Мясо в шоколаде лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется уникальная текстура и контраст вкусов. Если необходимо хранить, поместите блюдо в закрытый контейнер и держите в холодильнике не более 24 часов. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут, чтобы мясо осталось сочным, а шоколад не потерял свои вкусовые качества.