Особенности рецепта: Паровая печёнка с пастой орзо и овощами

Name: Паровая печёнка с пастой орзо и овощами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1208 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Valentina 78.

Паровая печёнка с пастой орзо и овощами

11 июля 2026

Время приготовления

Valentina 78Автор рецепта

Описание рецепта

Блюдо получилось вкусно, быстро и совсем не тяжело — именно то, что нужно в будний день, когда не хочется стоять у плиты. Печёнка с кориандром на пару выходит мягкой, без горечи, а овощи сохраняют форму и чуть похрустывают. Паста орзо впитывает весь сок, который выделяется при готовке, и превращается в нечто среднее между гарниром и заправкой. Сыр сверху добавляет нужную солёную нотку — без него будет немного пресновато. Готовлю этот вариант, когда хочется чего-то сбалансированного и без лишнего жира.

Слово редактора

Паровая печёнка с орзо — лёгкое будничное блюдо: печень маринуют с кориандром и оливковым маслом, затем готовят на пару вместе с морковью, сельдереем и фасолью. Паста орзо впитывает выделившийся сок и становится сочной. Подходит тем, кто следит за питанием и хочет обойтись без жарки. Сыр и петрушка при подаче добавляют нотку сытности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры95г
118.75% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории1208кКал
50.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Печёнку очистила от плёнок, вымыла и обсушила. Посолила, поперчила, добавила растёртый кориандр и оливковое масло — замариновала на 15 минут.
Плёнки с печени удобнее снимать, подцепив край ножом и потянув по направлению к себе. Если печёнка немного подморожена, плёнка снимается легче.
Шаг 2
Овощи почистила и нарезала брусочками. Выложила на противень пароварки слоями: сельдерей, морковь, фасоль. Посолила, поперчила, сбрызнула оливковым маслом.
Нарезка брусочками около двух сантиметров даёт овощам равномерно дойти за отведённое время.
Шаг 3
Поставила овощи готовиться в пароварку на 10 минут.
Следите за уровнем воды в пароварке перед началом — для двух закладок её может не хватить.
Шаг 4
Через 10 минут выложила на овощи маринованную печёнку и оставила готовиться ещё на 12–15 минут.
Готовность печёнки проверьте прокол ом: сок должен вытекать прозрачным, без розового.
Шаг 5
Шаг 5
Тем временем отварила пасту орзо аль-денте.
Орзо варите по инструкции на упаковке — обычно пять–семь минут. Не переваривайте: паста будет впитывать сок и дойдёт в миске.
Шаг 6
Шаг 6
В одну миску выложила пасту, добавила печёнку с овощами и выделившимся соком, аккуратно перемешала — так чтобы паста пропиталась.
Смешивайте аккуратно, чтобы не поломать кусочки печёнки.
Шаг 7
Шаг 7
Выложила на тарелку, сверху присыпала мелко нарезанной петрушкой и тёртым сыром.
Тёртый сыр можно добавить и в тёплую миску за минуту до подачи — так он слегка расплавится.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — паста быстро впитывает сок и при разогреве становится суховатой. Если хотите сохранить, храните печёнку с овощами и пасту отдельно. Этот рецепт хорошо получается и с куриной, и с индюшачьей печенью. Больше вариантов паровых блюд с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить535

Valentina 78