Домашняя колбаса с маринованным мясом
Описание рецепта
Рецептов домашней колбасы очень много.Всегда говорят,что в каждой хате своя колбаса.Ее готовят с разных видом мяса ,круп и даже овощей.Колбасу жарят,варят,коптят,вялят и запекают.Вот одним из рецептов хочу с Вами поделиться.
Слово редактора
Домашняя колбаса — настоящее украшение праздничного стола и любимая закуска в семейном кругу. Используя этот рецепт, вы сможете создать продукт с уникальным вкусом, ведь маринование мяса в вине с орегано придаёт колбасе особенную нотку. Подавайте её в качестве закуски к пиву или вину, добавляйте в бутерброды и горячие блюда. Экспериментируйте со специями и видами мяса, чтобы найти идеальное сочетание для вашей семьи. Приготовление домашней колбасы — увлекательное занятие, которое позволит вам контролировать качество каждого ингредиента.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина15кг
- куриное филе1кг
- жир1кг
- соль1щепотка
- орегано0.2пучок
- чеснокпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2632г2924.44% от дневной нормы
- Жиры4250г5312.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории48932кКал2038.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину порезать на куски и на ночь замариновать в вине с орегано Затем свинину высушить салфеткой и посечь ножом на мелкие кусочки.Также на небольшие кусочки порезать филе курицы.А жир с шкурками -перемолоть на мясорубке.Все смешать ,добавить специи по вкусу,посолить.И поставить в холодильник на 3 часа. Берем колбасную оболочку и наталкиваем ее фаршем. На протвить налить немного воды, кладем колбасу и в нескольких местах прокалываем ее иглой. Помещаем в духовку и печем до готовности. Смачного
Для маринада можно добавить немного соевого соуса — он усилит вкус. При посекании ножом старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так колбаса будет более однородной. Прокалывание колбасы иглой поможет избежать её разрыва при запекании из-за скопления пара. Готовность можно определить по золотистой корочке и аппетитному аромату жареного мяса.
На заметку
Готовую домашнюю колбасу рекомендуется хранить в холодильнике в герметичном контейнере или под плёнкой — так она сохранит свежесть до 5 дней. Перед подачей колбасу можно обжарить на сковороде или разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Отлично сочетается с картофельным пюре, тушёными овощами и лёгким соусом на основе горчицы.