Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пьяный утенок

Пьяный утенок
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ
Ну какое Рождество или Новогодние праздники без утки, тем более утка так изменилась, Давным давно, Когда Юля Высоцкая делала это блюдо Утка продавалась большая килограмма 2 -3 сейчас продают совсем утят на 1кг. и чуть побольше. Так что готовить их стало быстрее а усваиваются легче, если так дальше пойдет , утка будет зачислена в категорию диетических блюд т.к. становится не такой жирной.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Утка
Яблоки 4- 5 шт.
Пиво 1 литр
Соль
Перец
Сушеная зелень
Морковь
Петрушка
Сельдерей
--------------------Брусничный соус
Брусника 200гр.
Красное терпкое вино 50гр.
Сахар 40 - 50гр.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Утку промыть, можно опалить, высушить. В ступке растереть соль перец, сушенные специи и овощи. Натереть утку. Порезать яблоки на четвертинки и начинить утку. Утку положить в жаровню или утятницу и залить пивом.Оставшимися яблоками обложить утку.
Утку промыть, можно опалить, высушить. В ступке растереть соль перец, сушенные специи и овощи. Натереть утку. Порезать яблоки на четвертинки и начинить утку. Утку положить в жаровню или утятницу и залить пивом.Оставшимися яблоками обложить утку.
На весь экран
шаг 2
Жаровню поставить в духовку разогретую до 220 - 250 градусов, затем уменьшить до температуры тушения. Тушить час полтора с закрытой крышкой.
Жаровню поставить в духовку разогретую до 220 - 250 градусов, затем уменьшить до температуры тушения. Тушить час полтора с закрытой крышкой.
На весь экран
шаг 3
Крышку снимаем и дожариваем еще минут 30 - 40 до золотистой корочки. Яблоки можно выложить на блюдо, а можно от них и избавиться.
Крышку снимаем и дожариваем еще минут 30 - 40 до золотистой корочки. Яблоки можно выложить на блюдо, а можно от них и избавиться.
На весь экран
шаг 4
Утку вынимаем поливаем соусом из жаровни.
На весь экран
шаг 5
-------------------Брусничный соус. Бруснику промыть, протереть через сито, мякоть смешать с сахарным песок можно добавить пряную травку, даже лавр, но чуть чуть, добавить четверть стакана красного вина и все это уварить. Процедить остудить.
-------------------Брусничный соус. Бруснику промыть, протереть через сито, мякоть смешать с сахарным песок можно добавить пряную травку, даже лавр, но чуть чуть, добавить четверть стакана красного вина и все это уварить. Процедить остудить.
На весь экран
шаг 6
Секреты........ Пиво желательно выбирать менее алкогольное, но ароматное. Утки продаются, немецкие белорусские, но их все равно желательно опалить. Я утку тушу т.е у меня утка не вся покрыто пивом, а на половину. В оригинальном рецепте заливается вся.
Секреты........ Пиво желательно выбирать менее алкогольное, но ароматное. Утки продаются, немецкие белорусские, но их все равно желательно опалить. Я утку тушу т.е у меня утка не вся покрыто пивом, а на половину. В оригинальном рецепте заливается вся.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
Мурзик
Мурзик
21.01.2012 02:25:13

Интересный рецепт)) голосую))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
20.01.2012 22:51:17

Ооочень интересный рецептик, Наталья! Курицу в пиве готовила, а вот утку нет) И соус понравился! Голосую 10-я)

Lyudmilae
Lyudmilae
20.01.2012 21:44:33

Очень вкусно в пиве, голосую!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
20.01.2012 20:27:56

ммм, очаровательный утенок! Вкусно!

натахан
натахан
20.01.2012 17:21:53

5 и голос

Показать еще комментарии