Особенности рецепта: Суп-пюре с зелёным горошком и эстрагоном

🟢 Быстро 🔥 663 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Суп-пюре с зелёным горошком и эстрагоном

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Оставался у меня эстрагон, решила что-нибудь с ним приготовить)) в Интернете нашла рецепт вот такого супчика, получилось очень вкусненько)) можно готовить только с зеленым горошком, а можно добавить еще пару картофелин или, как я, корень сельдерея)) по-моему, на вкус он сильно не повлиял, чувствуется только горошек и эстрагон, зато придал супу наваристости и густоты) Попробуйте))

Слово редактора

Лёгкий суп-пюре из зелёного горошка с эстрагоном — быстрое весеннее блюдо с нежной текстурой и свежим травяным ароматом. Основа — овощной или куриный бульон, сливки придают бархатистость. По желанию в суп добавляют картофель или корень сельдерея: они делают текстуру гуще, но почти не меняют вкус. Подходит для лёгкого обеда или первого блюда в тёплое время года.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное2ст. л.
бульон15стакан
сливкипо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории663кКал
27.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле около пяти минут до мягкости.
Лук и сельдерей можно нарезать произвольно — всё равно уйдёт в блендер.
Шаг 2
Залить бульоном и готовить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Бульон подойдёт куриный или овощной; на воде суп получится менее насыщенным.
Шаг 3
Эстрагон мелко нарезать. Добавить в кастрюлю зелёный горошек и эстрагон, готовить ещё около пяти минут.
Свежий эстрагон можно заменить замороженным; сухой даёт более резкий вкус — берите вдвое меньше.
Шаг 4
Пробить суп блендером до однородного пюре. Посолить и поперчить по вкусу.
Пробивайте суп порциями, прикрывая крышку блендера полотенцем — горячая жидкость может выплёскиваться.
Шаг 5
Шаг 5
Влить сливки, хорошо прогреть на небольшом огне — не доводя до кипения. Разлить по тарелкам и подать.
Сливки добавляйте в уже готовое пюре и не кипятите — иначе они могут свернуться.

На заметку

Подавайте суп сразу после приготовления — тогда цвет горошка остаётся ярко-зелёным. По этому же рецепту можно добавить две картофелины или корень сельдерея: суп станет гуще. Фото готового блюда выходит выигрышно с каплей сливок и листиком эстрагона сверху. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей прогреть на небольшом огне.

Оценить524

Мурзик