Конфеты с виноградом, настоянным на чаче
Описание рецепта
Продолжаются эксперименты с конфетными начинками. Сегодня это заспиртованный виноград. Если чачи под рукой не найдётся, возьмите любой крепкий алкоголь по вкусу — коньяк или ром тоже отлично подружатся с виноградом. Такие конфеты хороши к чаю и как небольшой подарок в красивой коробочке.Слово редактора
Конфеты с виноградом — это домашние шоколадные конфеты с алкогольной начинкой, где ягоды предварительно настаиваются на крепком алкоголе, а затем закрываются двумя слоями растопленного шоколада. Техника простая: форма для конфет, водяная баня и холодильник вместо духовки. Вкус получается насыщенным за счёт сочетания какао и хмельной сочной начинки. Вариативность в выборе алкоголя и шоколада позволяет каждый раз получать новый оттенок вкуса, а сама подача выглядит эффектно и подходит для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории36кКал1.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим виноград.Выбирайте плотный виноград без повреждений — он лучше держит форму после настаивания и разрезания. - Шаг 2
Разрежем ягоды пополам, удалим косточки,зальем алкоголем на 2-3 часа.Косточки удаляйте аккуратно, не разрывая мякоть, иначе ягода потеряет форму и сок вытечет раньше времени. - Шаг 3
У меня в качестве алкоголя была чача,настоянная на кедровых орешках.Крепость и вкус алкоголя напрямую влияют на итоговый аромат конфет, поэтому выбирайте настойку по своему вкусу. - Шаг 4
На водяной бане растопим 100г. шоколада и кофейной ложкой выложим в форму для конфет,заполняя ее на треть.Растапливайте шоколад на медленном огне, не допуская контакта с водой, чтобы масса осталась гладкой. - Шаг 5
Поставим в холодильник на 20-30 минут. После этого выкладываем на застывший слой шоколада ягоды винограда (без жидкости).Перед выкладкой ягод убедитесь, что первый слой шоколада полностью застыл, иначе начинка провалится сквозь него. - Шаг 6
Заливаем второй частью растопленного шоколада. Охлаждаем в холодильнике до полного затвердения (для надежности - около часа).Заливайте второй слой равномерно, покрывая ягоды со всех сторон, чтобы конфета не рассыпалась при выемке. - Шаг 7
Достаем конфеты из формы и наслаждаемся. Получилось благородно-вкусно.Достаём конфеты из силиконовой формы легче, если слегка подогреть её руками перед извлечением.
Комментарии
27Это то, что я искала! Просто великолепно!!! 5++++++
не могу пройти мимо таких конфет. У меня всегда дома горький шоколад для домашних конфет. Максимум, чем я его разбавляю- небольшим количеством слив. масла. А начинки - пьяные фрукты\ягоды на самодельном коньяке или посыпание орешками.
Елена,конфетки вкусняшки ))) Все кто попробовал, оценили на 5+ ))
Вкусно-опьяняюще!:) Чудные конфетки
Леночка, какие интересные конфетки)) голосую))