Пшенная запеканка с курагой и орехами
Описание рецепта
Пшённая запеканка — один из тех рецептов, где простые продукты дают неожиданно цельный результат: плотная, чуть сладкая, с кисловатой курагой и хрустом орехов. Хороша и горячей, и остывшей.Слово редактора
Пшенная запеканка — плотный запечённый десерт на основе варёного пшена с желтково-сметанной заливкой, сухофруктами и орехами. Подходит на завтрак или как лёгкое сладкое блюдо к чаю. Курагу можно заменить черносливом или изюмом, орехи — любыми по вкусу. Подают тёплой или остывшей, со сметаной или абрикосовым джемом.Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы594г198.00% от дневной нормы
- Калории3949кКал164.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жанна Тихонова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пшено промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду. Добавить три ст. л. сахара и варить до готовности.Пшено горчит, если плохо промыть: промывайте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбить со сметаной и оставшимся сахаром.Желтки взбивайте венчиком или вилкой — до однородности, без пышной пены.
- Шаг 3Шаг 3Орехи измельчить, курагу нарезать. Смешать пшено с желтково-сметанной смесью, орехами и курагой.Курагу лучше заранее замочить в тёплой воде на 10 минут, тогда она мягче и сочнее в готовой запеканке.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания или глубокую сковороду смазать сливочным маслом. Выложить пшенную смесь и разровнять.Смазывайте форму щедро — пшено прилипает к стенкам.
- Шаг 5Шаг 5Запекать при 160 °C около 40 минут. Подавать со сметаной или абрикосовым джемом.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а поверхность — слегка зарумяниться.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить заранее: запеканка хорошо держит форму и не хуже тёплой в холодном виде. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно разогреть в духовке при 150 °C пять минут. Больше идей с фото — смотрите другие рецепты запеканок на сайте.Оценить534
0
Комментарии
5Очень вкусная запеканка! 😋 Фото добавила!
пшенной каши много не съешь, да и сладкую я её не очень то люблю... а вот запеканка-интересно))) обязательно попробую, а то думаю-куда пшенку девать ;) упппс... я не заметила, что одни желтки сюда входят... опять белки останутся, и опять будут меренги... кто-то скажет ура!
а обязательно со сметаной? можно, например, на йогурт заменить??
Простите пожалуйста! Ну зачем усложнять. Сварил кашу, добавил курагу, орехи и...приятного аппетита! Спасибо!
класс!!! голосую)