Пшённая запеканка

Пшённая запеканка — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в духовке. В подборке собраны рецепты с разными добавками: от классических до оригинальных. Попробуйте разнообразить свой рацион и порадовать близких аппетитной запеканкой из пшённой каши.
Пшённая запеканка — блюдо на основе отварного пшена, запечённого с дополнительными ингредиентами. Её готовят как сладкой — с тыквой, курагой или яблоками — так и несладкой: с сыром, яйцом или грибами. Оба варианта хорошо подходят для завтрака или лёгкого ужина. Важный этап — правильно сварить пшённую кашу. Крупу промывают несколько раз до прозрачной воды, затем варят в соотношении 1:4 с жидкостью до полуготовности. Слегка недоваренное пшено лучше впитывает вкусы добавок в духовке и не становится клейким. В запеканку добавляют яйца для связки и молоко или сметану для нежности. Форму смазывают маслом, посыпают сухарями или манкой — это предотвращает прилипание и создаёт хрустящую корочку снизу. Запекают при 180 °C около 35–45 минут до румяной поверхности. Сладкие варианты подают со сметаной, мёдом или ягодным соусом. Несладкие — как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Запеканка хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня и не теряет вкуса при разогреве.