Курица в клюквенно-имбирном соусе с апельсином
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами одним из вариантов клюквенного соуса)) на сайте уже есть его несколько рецептов и все они разные, что приятно)) данный вариант с имбирем и цитрусовыми)) очень вкусный соус получается, кисло-сладкий (это можно регулировать количеством сахара), очень хорошо подходит к птице) пошаговых фото я не успела сделать, так как надо было как можно быстрее приготовить) кроме того, мне пришлось выкручиваться, так как у нас не продают клюкву или бруснику свежими или мороженными, только в банках, что-то типа перетертых в сахаре)) поэтому я излишнюю сладость убирала соком и цедрой лимона) Укажу «нормальный» рецепт (пропорции рассчитаны на целую курицу или индейку) и в конце на всякий случай свой вариант))Слово редактора
Куриная грудка, обжаренная на сковороде-гриль и доведённая до готовности в духовке, подаётся с кисло-сладким соусом из клюквы, апельсина, имбиря и цедры. Соус загустевает за несколько минут и хорошо держит форму ягод. Степень сладости регулируется количеством сахара. Подходит к любой птице — курице или индейке — как в горячем, так и в холодном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- сахар220г
- лимонный сок2ч. л.
- имбирь25шт.
- клюква350г
- перец белый0.5ст. л.
- курицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы872г290.67% от дневной нормы
- Калории4139кКал172.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
OrXiDeYa
OrXiDeYa
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезала тонкую цедру с апельсина и нарезала её полосками. Выдавила сок из обоих апельсинов.Цедру срезайте как можно тоньше, без белой части — она даёт горечь. - Шаг 2Шаг 2В маленькой кастрюльке смешала сахар и лимонный сок. Медленно довела до кипения и готовила около шести минут, пока сироп не начал густеть.Следите за сиропом: как только начнёт менять цвет и тянуться — снимайте с огня, иначе пригорит.
- Шаг 3Шаг 3Сняла с огня, добавила апельсиновый сок, цедру апельсина и лимона, имбирь. Снова поставила на средний огонь и готовила около пяти минут, помешивая, пока клюква не начала лопаться, но не развалилась.Замороженную клюкву держите на огне около семи минут вместо пяти — она размораживается медленнее.
- Шаг 4Шаг 4Куриную грудку обжарила на сковороде-гриль по пять минут с каждой стороны.Грудку можно отбить немного, чтобы она прожарилась равномернее.
- Шаг 5Шаг 5Переложила грудку в фольгу и запекала в духовке при 180 °C около 20 минут — сначала в закрытой фольге, потом открыла.Проверяйте готовность в духовке ножом: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Ближе к концу добавила к грудке клюквенный соус, чтобы мясо пропиталось. Подавала тёплым.Количество сахара регулируйте по вкусу: меньше — кислее, больше — мягче.
На заметку
Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх суток — в холодном виде он тоже хорош. Этот рецепт с фото подойдёт и для индейки. Подавайте с запечённым картофелем или рисом. Если хотите более гладкую текстуру, пробейте готовый соус блендером.Оценить534
0
Комментарии
14Это очень ВКУСНО!!! Сначала идёт вкус клюквы, плавно переходящий в имбирь и завершает всё апельсин.........это что то!!! :))) Курица маринуется, жду не дождусь завтра, хотя завтра уже наступило :))) Пора спать......!!! СУПЕР!!! :)
отличный рецепт!)
люблю все, что с имбирем!!!
Соус- супер! 18- й голос.
Оля, соусов никогда не бывает много! Мне очень нравятся такие, очень интересный вариант! Голосую 18-я)