Курочка в клюквенно-имбирном соусе
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами одним из вариантов клюквенного соуса)) на сайте уже есть его несколько рецептов и все они разные, что приятно)) данный вариант с имбирем и цитрусовыми)) очень вкусный соус получается, кисло-сладкий (это можно регулировать количеством сахара), очень хорошо подходит к птице) пошаговых фото я не успела сделать, так как надо было как можно быстрее приготовить) кроме того, мне пришлось выкручиваться, так как у нас не продают клюкву или бруснику свежими или мороженными, только в банках, что-то типа перетертых в сахаре)) поэтому я излишнюю сладость убирала соком и цедрой лимона) Укажу "нормальный" рецепт (пропорции рассчитаны на целую курицу или индейку) и в конце на всякий случай свой вариант))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- сахар220г
- лимонный сок2ч. л.
- имбирь25шт.
- клюква350г
- перец белый0.5ст. л.
- курицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы872г290.67% от дневной нормы
- Калории4139кКал172.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тонко срезаем цедру с апельсина и режем ее на тонкие полоски. Выдавливаем сок из обоих апельсинов.
- Шаг 2
Смешиваем сахар и лимонный сок в маленькой кастрюльке. Медленно доводим до кипения, готовим около 6 мин, пока не начнет сгущаться сироп.
- Шаг 3
Сразу снимаем с огня и добавляем остальные ингредиенты.
- Шаг 4
Снова ставим на средний огонь, готовим около 5 мин, помешивая или пока клюква не начнет лопаться, но не развалится совсем (замороженная клюква займет около 7 мин).
- Шаг 5
Подаем холодным с курицей или индейкой. Я его подавала теплым, очень вкусно))
- Шаг 6
Мой вариант. Я прогрела апельсиновый сок и "конфитюр" (30% сахара), затем добавила к ним имбирь, апельсиновую и лимонную цедру, сок 1 лимона. Готовила на небольшом огне минут 5, соус хорошо загустел. Я его делала с куриной грудкой. Обжарила ее на сковороде-гриль минут по 5 с каждой стороны. Затем запекала ее в фольге (сначала закрытой, потом открыла ее) в духовке 180 гр до готовности минут 20. Ближе к концу добавила к ней клюквенный соус, чтобы пропиталась. Подавала ее с картошечкой, запеченной в беконе ссылка на рецепт Приятного аппетита))