Вяленая куриная грудка
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Изумительно нежное, вкуснейшее мяско! Готовится быстро, результат потрясающий! Уверена, что попробовав раз, Вы обязательно приготовить его еще и еще...
P.S. Спасибо Вениамину за предоставленную главную фотографию :)))
Ингредиенты
Куриная грудка (2 филешки, около 600 гр),
Соль (не йодированная)- 200 гр.,
перец черный - 2 ст.л.,
перец красный жгучий - 1,5 ст.л.,
50 гр. коньяка или другого крепкого спиртного (не обязательно).
фотоотчеты к рецепту5
На весь экран
шаг 1/6
Подготовим наше филе, удалим косточки. Смешаем соль, специи, спиртное. Я готовила и со спиртным, и без спиртного. И так, и так получается очень вкусно. Спиртное выступает как ароматизатор и хороший консервант.
На весь экран
шаг 2/6
Хорошенько натираем куриные грудки получившейся смесью (именно натираем, а не просто засыпаем), кладем в емкость, затягиваем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов!!!!!
На весь экран
шаг 3/6
Через 12 часов ХОРОШО промываем грудки холодной водой и высушиваем их при помощи полотенца.
На весь экран
шаг 4/6
Затем можно еще раз слегка натереть мяско перчиком, можно также натереть измельченным чесночком.
На весь экран
шаг 5/6
Завернуть мяско в марлю или х/б полотенце и отправить в холодильник еще МИНИМУМ на 12 часов. Рекомендую увеличить это время до двух-трех суток!
На весь экран
шаг 6/6
Т.е. мясо полностью готово через сутки с начала приготовления. Чем дольше мяско пролежит в марле в холодильнике, тем на мой взгляд, оно станет вкуснее. Я обычно выдерживаю его в марле не менее 3-х суток. Если Вы любите подсушенное вяленое мяско, можно подвесить его при комнатной температуре и провялить таким образом пару дней (вешать лучше на кухне на карниз и чаще проветривать помещение). Получится еще вкуснее!
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
А тут нет никакой ошибки? 200г соли на 600г филе!
у меня уже трое суток в марле висит и все еще совсем мягкое. Подскажите, пожалуйста, почему это может быть?
Спасибо Вам за рецепт👍 Я подсушила, потому что люблю мясо посуше, получилось очень вкусно😀 Едим и наслаждаемся😀
Олечка, приготовила эту вкусноту! На фото грудка уже в салате - очень хороша! Спасибки👍, Оль!
Давно искал, как раз к моему дню рождения. Спасибо большое!!!flowerflowerflowerflowerflower