Кугялис в горшочке с картофелем и салом
Описание рецепта
Еще один рецепт из журнала «Школа гастронома». Кугялис — это литовское блюдо. Муж сказал, раз там есть сало, значит украинская. В разделе вид кухни указала украинскую. А знаете, спор со спором, но факт остается фактом — блюдо получается сытным и очень домашним, отлично подходит для холодного вечера, когда хочется чего-то простого и наваристого без лишней возни у плиты.Слово редактора
Кугялис — картофельная запеканка литовской кухни, где тертый картофель сочетается с обжаренным салом и луком. Блюдо готовят в горшочке или форме для запекания, что придает ему особую текстуру: снаружи образуется румяная корочка, а внутри картофель остается сочным благодаря яйцам, которые связывают массу. Похожие запеканки встречаются и в украинской, и в белорусской кухне — разница обычно в пропорциях сала и способе нарезки картофеля. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- сало200г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сало нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.Режьте сало помельче — так оно быстрее отдаст жир и равномернее прожарится вместе с луком. - Шаг 2
Разогреть сухую сковороду, положить сало и готовить на среднем огне, часто помешивая, минут 6–7. Добавить лук и готовить, продолжая помешивать, еще 6 минут.Не убирайте огонь слишком сильно: сало должно вытопиться, а не подгореть, лук — стать мягким и золотистым. - Шаг 3
Картофель очистить и натереть на терке, отжать жидкость.Отжимать картофель важно тщательно — лишняя жидкость сделает запеканку водянистой и увеличит время в духовке. - Шаг 4
Выложить картофель в форму для запекания (у меня горшочек).Распределяйте картофель равномерным слоем, чтобы блюдо пропеклось одинаково по всей толщине. - Шаг 5
Добавить сало с луком, яйца, соль и перец. Перемешать, разровнять поверхность, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 1 час.Крышка удерживает пар внутри, поэтому картофель томится, а не пересыхает — снимать ее раньше времени не стоит. - Шаг 6
Кугялис готов. Приятного аппетита!Готовность проверяйте, проткнув массу ножом или вилкой — она должна легко входить до самого дна.
Комментарии
21Дорогие мои, кугелис готовят и на Украине, и в Литве,.. и еще его готовят и евреи, и немцы, и латыши… Это интернациональное блюдо!!! Я когда то опубликовала рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/27108 . А ваш, Катюша, кугелис в горшочке даже очень понравился, так я еще не пробовала:)))
Выглядит аппетитно. Голосую 46-я
5 и голос
Вот это рецепт, просто невероятная вкусняшка! Очень необычно и интересно, так что голосую!
Да, в Украине такая картошечка на УРА! И я тоже люблю с соленым огурчиком.. вкусно! 40-й голос.