Луковый пирог на сметанном тесте с заливкой
Описание рецепта
Остановилась на этом соотношении продуктов после нескольких попыток — здесь каждая мелочь влияет на вкус. Тесто на сметане выходит нежным, а мускатный орех в луковой начинке даёт тот самый аромат, ради которого хочется печь этот пирог снова.Слово редактора
Открытый луковый пирог на мягком сметанном тесте с яичной заливкой и мускатным орехом. Лук томится до мягкости — острость уходит, остаётся сладковатый насыщенный вкус. Мускатный орех в начинке даёт характерный аромат, который выгодно отличает этот рецепт от других вариантов лукового пирога. Подходит для тихого домашнего обеда или ужина, хорошо переносит хранение в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука15г
- сода1ч. л.
- сметана3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- орех мускатный5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории501кКал20.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала муку, сметану и масло комнатной температуры — замесила мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Убрала в холодильник.Масло должно быть именно комнатной температуры — так тесто быстрее станет однородным. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезала на четыре части, затем полукольцами. Потомила на растительном масле до мягкости, добавив мускатный орех.Для лука подойдёт кукурузное или любое нейтральное растительное масло. Томите на среднем огне, не допуская поджаривания.
- Шаг 3Шаг 3Приготовила заливку: взбила яйца, добавила соль, муку и сметану, хорошо перемешала.Заливку перемешивайте тщательно, чтобы мука не дала комков.
- Шаг 4Шаг 4Тесто выложила в форму, сформировала бортики. Распределила луковую начинку и залила яичной заливкой. При желании посыпала сверху тёртым сыром.Сыр — не обязательный ингредиент, но даёт аппетитную румяную корочку сверху.
- Шаг 5
Выпекала при 180 °C около 40–50 минут — до красивого цвета и плотной, не дрожащей серединки.Готовность проверяйте покачиванием формы: серединка не должна дрожать.
Комментарии
4Люблю луковые пироги, но такой я тоже не пробовала. 5+1!
Ух-ты! А я луком я не пробовала!
5-яツ ツ ツ
я 2-ая)